Quinoa tricolore con lenticchie e verdure

Avevo promesso di scrivere questa ricetta ieri ma non avevo fatto i conti con i cambiamenti di wordrpress....che ogni volta mi mettono a dura prova 🤣🙄😅 Non e’ uno di quei piatti veloci veloci..ma diciamo che tanto ora il tempo non manca 😏😬 .....Io non amo cuocere nessun cereale in acqua, ma per velocizzare potreste …

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Riso integrale broccoli e ricotta

Coronavirus / covid-19In un clima surreale da film di fantascienza (almeno immagino non amando il genere) nel  quale tutti inesorabilmente siamo chiamati a vivere, ecco che, anche io, come tanti, troppi forse, ho qualcosa da dire. A differenza dei piu’, non mi esprimero’ riguardo al virus,  ( clicca per idee sulla protezione, filtri per mascherine …

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Crema Budwig ( primaverile)

Non vi raccontero’ tutta la storia della Dott.ssa Kousmine che agli inizi del 900 mise a punto questa colazione, ma se volete la trovate qui. Rimane il fatto che sia da un punto di vista nutrizionale uno dei pasti piu’ equilibrati e corretti, infatti si potrebbe mangiare anche a pasto non solo a colazione. Del …

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Riso basmati alle verdure speziate

Il riso basmati ha un profumo che mi piace tantissimo e vi posso garantire che con tutte queste spezie e verdure e' decisamente irresistibile! Questo piatto ve lo consiglio anche se dovete prepararvi il pranzo per il lavoro, visto che lo potete mangiare anche freddo. Ingredienti per 4 persone tempo 35 minuti 250 gr di …

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Hummus di melanzane

Benche' non sia un alimento di stagione, per questo me ne scuso,  in realta' l'ho fatta  a inizio dicembre quando ancora grazie alle temperature miti avevamo le ultime melanzane nell'orto. Pubblico solo ora la ricetta perche' me ne ero dimenticata! Tuttavia l'altro giorno ritrovando la foto ho deciso di pubblicarla ugualmente, se qualcuno di voi …

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Torta di carote e zucca, curcuma e zenzero ( vegan) Carrot, pumpkin, turmeric and ginger cake (vegan)

Come sapete sono da sempre interessata a sapere cosa metto nel piatto, come viene coltivato e da chi. Il da chi non lo scrivo a caso, perche',  se decidete di far spese consapevoli lo potete fare anche voi. Oggi, le piccole aziende agricole sono in crescita, anche se, non spiega come, poiche' rischiano la fame …

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Polpette di zucchine e fiori con salsa tzatziki Zucchini and flowers nuggets with tzatziki sauce

Da quando vivo a Firenze  sono cambiati lievemente i tempi della stagionalita' di alcuni alimenti che utilizzo, probabilmente perche' noi "al nord" con la fine dell'estate diciamo addio all'orto estivo e con esso  alla maggior marte di alcuni vegetali come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. In realta' qui, invece,  oggi alla prima settimana di novembre, …

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Burger di melanzane e piselli ( Eggplant and peas burger)

Prendi l'ultima melanzana dell'orto, uniscila ai piselli surgelati del tuo orto, aggiungi pomodori in barattolo del tuo orto (per la  precisione l'orto e' dei nonni......comunque e' sempre roba di famiglia) ed ecco un burger irresistibile! Ingredienti per circa 12 Burger tempo 45 minuti 1 melanzana 2 spicchi d'aglio 1 barattolo di pomodori al naturale ( …

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Crema Budwig autunnale ( Fall Budwig cream)

La crema Budwig e' una colazione sana, equilibrata  e completa per ogni stagione. Amo prepararla nei vari mesi inserendo di volta in volta quello che la natura ci offre. Oggi dal frutteto ho raccolto il primo melograno, non poteva sfuggire alla crema di questa mattina! Ideata dalla Dottoressa Kousmine nel secolo scorso, rappresenta ancora oggi …

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Polpette ceci e cavolo nero (Chickpeas and black cabbage ( kale) patties)

Polpette semplici e veloci, con cottura snza forno, che con questo caldo non guasta affatto. Questa volta ho passato i ceci al passaverdure per eliminare le bucce, questa operazione dipende da voi, di fatto senza le bucce ne migliorate la digeribilita'. Inoltre potrete surgelarle, se avete un abbattitore domestico meglio ancora, saranno una fantastica cena …

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