Avevo promesso di scrivere questa ricetta ieri ma non avevo fatto i conti con i cambiamenti di wordrpress....che ogni volta mi mettono a dura prova 🤣🙄😅 Non e’ uno di quei piatti veloci veloci..ma diciamo che tanto ora il tempo non manca 😏😬 .....Io non amo cuocere nessun cereale in acqua, ma per velocizzare potreste …
Categoria: Vegetariani, vegani
Riso rosso con zucchine
Il piatto di maiolica l'ho fatto io, l'ho smaltato e poi colorato. Diciamo che era la mia ultima passione prima che tutto avesse inizio... Ad ottobre avevo voglia di fare qualcosa per me, del tempo mio in cui fare qualcosa con le mie mani e cosi' mi sono iscritta ad un corso di maiolica. Non …
Riso integrale broccoli e ricotta
Coronavirus / covid-19In un clima surreale da film di fantascienza (almeno immagino non amando il genere) nel quale tutti inesorabilmente siamo chiamati a vivere, ecco che, anche io, come tanti, troppi forse, ho qualcosa da dire. A differenza dei piu’, non mi esprimero’ riguardo al virus, ( clicca per idee sulla protezione, filtri per mascherine …
Insalata di Riso mediterraneo
Da quando ho iniziato il mio nuovo lavoro in effetti non ho tanto tempo per inserire ricette sul blog, tuttavia non e' che io non cucini....anzi... A dirla tutta ho tante ricette in arretrato e....piano piano prometto di pubblicarle. Ho trascorso il week end a casa con mia sorella che oggi mi dice di dover …
Crema Budwig ( primaverile)
Non vi raccontero’ tutta la storia della Dott.ssa Kousmine che agli inizi del 900 mise a punto questa colazione, ma se volete la trovate qui. Rimane il fatto che sia da un punto di vista nutrizionale uno dei pasti piu’ equilibrati e corretti, infatti si potrebbe mangiare anche a pasto non solo a colazione. Del …
Riso basmati alle verdure speziate
Il riso basmati ha un profumo che mi piace tantissimo e vi posso garantire che con tutte queste spezie e verdure e' decisamente irresistibile! Questo piatto ve lo consiglio anche se dovete prepararvi il pranzo per il lavoro, visto che lo potete mangiare anche freddo. Ingredienti per 4 persone tempo 35 minuti 250 gr di …
Cotolette di broccoli
Come sapete mi piace sperimentare e soprattutto offrirvi la possibilita' di cucinare in modo semplice, facile e gustoso. Questi sono i miei capisaldi, perche' diciamocelo, il tempo, e' la cosa che piu' ci manca e dover sostenere una buona e corretta alimentazione non e' certo cosa di poco conto e richiede tanto tempo. Fosse …
Frittata
Una frittata delicata e leggera decisamente gustosa? Eccola! Certamente la differenza come vi dico sempre e' data dagli ingredienti, in questo caso le mie uova sono quelle delle galline felici dei miei suoceri. Se vi guardate intorno vi renderete conto che ci sono tante persone che sono tornate ad allevare galline, per fortuna!!!! Ingredienti per …
Hummus di melanzane
Benche' non sia un alimento di stagione, per questo me ne scuso, in realta' l'ho fatta a inizio dicembre quando ancora grazie alle temperature miti avevamo le ultime melanzane nell'orto. Pubblico solo ora la ricetta perche' me ne ero dimenticata! Tuttavia l'altro giorno ritrovando la foto ho deciso di pubblicarla ugualmente, se qualcuno di voi …
Polpette di erbe e tofu alla mostarda
Non uso mai il tofu, e' un genere che non mi piace, tuttavia qualche tempo fa mi sono imbattuta in un piatto buonissimo e quando ho chiesto di cosa si trattasse mi e' stato riferitoo che era tofu con gli spinaci. Capirete il mio stupore, normalmente il tofu ha quel saporino tipico del cartone bagnato …
Torta di carote e zucca, curcuma e zenzero ( vegan) Carrot, pumpkin, turmeric and ginger cake (vegan)
Come sapete sono da sempre interessata a sapere cosa metto nel piatto, come viene coltivato e da chi. Il da chi non lo scrivo a caso, perche', se decidete di far spese consapevoli lo potete fare anche voi. Oggi, le piccole aziende agricole sono in crescita, anche se, non spiega come, poiche' rischiano la fame …
Polpette di zucchine e fiori con salsa tzatziki Zucchini and flowers nuggets with tzatziki sauce
Da quando vivo a Firenze sono cambiati lievemente i tempi della stagionalita' di alcuni alimenti che utilizzo, probabilmente perche' noi "al nord" con la fine dell'estate diciamo addio all'orto estivo e con esso alla maggior marte di alcuni vegetali come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. In realta' qui, invece, oggi alla prima settimana di novembre, …
Burger di melanzane e piselli ( Eggplant and peas burger)
Prendi l'ultima melanzana dell'orto, uniscila ai piselli surgelati del tuo orto, aggiungi pomodori in barattolo del tuo orto (per la precisione l'orto e' dei nonni......comunque e' sempre roba di famiglia) ed ecco un burger irresistibile! Ingredienti per circa 12 Burger tempo 45 minuti 1 melanzana 2 spicchi d'aglio 1 barattolo di pomodori al naturale ( …
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Crema Budwig autunnale ( Fall Budwig cream)
La crema Budwig e' una colazione sana, equilibrata e completa per ogni stagione. Amo prepararla nei vari mesi inserendo di volta in volta quello che la natura ci offre. Oggi dal frutteto ho raccolto il primo melograno, non poteva sfuggire alla crema di questa mattina! Ideata dalla Dottoressa Kousmine nel secolo scorso, rappresenta ancora oggi …
Polpette ceci e cavolo nero (Chickpeas and black cabbage ( kale) patties)
Polpette semplici e veloci, con cottura snza forno, che con questo caldo non guasta affatto. Questa volta ho passato i ceci al passaverdure per eliminare le bucce, questa operazione dipende da voi, di fatto senza le bucce ne migliorate la digeribilita'. Inoltre potrete surgelarle, se avete un abbattitore domestico meglio ancora, saranno una fantastica cena …
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