Pane con farina di castagne,pasta madre di frumento, farro dicoccum e senatore cappelli

Non amo in particolar modo i dolci a base di farina di castagne, tuttavia il profumo e il sapore dolciastro di questa farina mi hanno spinto a fare questa piccola prova decisamente ben riuscita e molto gradita….Desidero, come ormai sempre più spesso faccio, precisare l'importanza delle farine utilizzate. Si tratta di farine biologiche alcune coltivate …

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Triangoli di grano saraceno, riso integrale con lenticchie beluga e zucca Buckwheat and brown rice lasagna sheet triangles, ‘beluga’ lentils and butternut squash

Queste sono le lenticchie che in assoluto amo di piu! Molto diverse dalle convenzionali e ricche di proprieta'nutrizionali, sono gustose e saporite. ingredienti e tempo per 4 persone 1 ora circa per la pasta 150 gr di farina di grano saraceno 150 gr di farina di riso integrale 50 gr di farina di grano duro …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Torta di porri e patate Vegana senza glutine 

 Se 10 anni fa mi avessero detto che era possibile fare una torta così buona senza glutine e senza nessuna proteina animale, avrei detto a colui che cercava di convincermi, che era pazzo!  Invece è possibile senza neanche grossi sforzi. Mi piace raccontarvi di questo in primo luogo perché sappiate che non perdete nulla in …

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Nuovo calendario Corsi di Cucina 2015/2016

Archiviate  le vacanze....tempo per pensare ai nuovi progetti...ecco i mie! Vi aspetto!❤️ Cari amici la mia prossima stagione si aprirà come di consueto con tante novità, non mancheranno anche nuove collaborazioni, meravigliose!!😊😊😊 La primissima novità e' che la dottoressa Orsi Daniela, nutrizionista, presenzierà ai miei corsi con il suo prezioso contributo potremmo chiarire tanti dubbi …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Piadina di Kamut con Cecina e melanzane

Le piadine sono sempre appetitose, almeno le mie lo sono, e non necessariamente devono essere riempite con i salumi. Per dirla tutta a casa mia difficilmente manca la fantasia per farcirle...questa ad esempio nata così con quello che avevo in casa....devo dire era deliziosa. Ingredienti per 4 persone e tempo 25 minuti più tempo per …

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Misticanza con pere, noci, pecorino toscano e mirtilli rossi con aceto di mele e miele gourmanderie

La mia amica Donatella ogni tanto mi lascia testare alcuni prodotti del suo negozio La Gourmanderie a Piacenza, il regno sovrano dei Macaron! Sapete...quei bellissimo dolcetti irresistibili tutti colorati ripieni di dolce crema....tipicamente francesi....pieni di zucchero....e va bé una volta certo non si morirà per un Macaron! Arrivano direttamente dal grande pasticcere Mesiano di Beaulieu …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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