Pici alla carbonara ( versione veg)

E' passato cosi tanto tempo dal mio ultimo articolo...eppure il mio blog e' sempre nei miei pensieri, tuttavia il tempo e' poco e dovendo conciliare tutto non e' semplice... Oggi ispirata da una giornata piuttosto piovosa e da questo acquisto nel mercatino di stamattina all'Impruneta, ho deciso di pubblicare questa semplicissima ricetta molto gustosa. Partendo …

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Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Palazzo Cavalcabo’ Cremona 10 dicembre “Una cena di Natale perfetta”

Le cose accadano.....e quando mi capita di fare sopralluoghi come quello che ho fatto oggi è un piacere per me scriverne e condividere con voi le mie emozioni. Cremona e' una città che ho nel cuore fin da quando ero ragazza e alla quale mi sento particolarmente legata per i tantissimi ricordi di gioventù. Il …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Pizzaccia con zucchine e fiori

Io quando non so cosa fare....impasto! Impasto con una delle mie pasta madre, spesso non ho ancora ben chiaro che ne sarà dei miei impasti. Nel senso che visto che devono trascorrere almeno 12/20 ore potrei anche cambiare idea.Infatti e' precisamente ciò che è accaduto oggi, avevo impastato per fare una bella focaccia e poi ho virato …

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Riso Venere verdure dell’orto e pomodori al basilico

Spesso mi viene chiesto come cucinare il riso Venere, ed in effetti mi sono resa conto che sul blog ho messo solo poche ricette, ecco quindi una simpatica variante estiva.Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa 250 gr di riso Venere 1 piccolo peperone rosso 1 piccolo peperone giallo 1 carota  1 zucchina 1 melanzana 1 cipolla 4 pomodori Foglie di basilico  Esecuzione Metttete …

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Pomodori con tartare di seitan al pesto di olive su insalatina

Ed ecco un'altro regalo del nostro caro Chef Antonio Scaccio che ci ha lasciato la sera del nostro incontro a Rivalta! Ho faticato un pochino a trovare la foto, stupidamente non ne avevo fatta nemmeno una....ma forse poi ne troverò una migliore e la sostituisco...per ora accontentatevi! L'importante e' la sostanza....e vi garantisco che in questo piatto …

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Spaghetti di Kamut con primizie di fave e fragole

Ecco il secondo piatto che, per gentile concessione dello chef Antonio Scaccio, dopo la bellissima serata trascorsa insieme a Rivalta posso pubblicare per voi! Una simpatica idea alternativa al vostro menù di Pasqua! Ingredienti per 3 persone  • 150 g di spaghetti di kamut • 5 bacelli di fave • un piccolo mazzetto di barba di frate • un cucchiaio …

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Focaccia con semi di girasole e di zucca a lievitazione naturale

Mi piace impastare con ogni tipo di farina e con ognuna delle mie "madri". A seconda di quello che voglio realizzare decido quale utilizzare. Per par condicio in casa, ogni tanto, devo fare delle focacce " normali" come le chiamano qui.... Per questa focaccia ho usato la madre di frumento a rinfresco con farina 0. …

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Minestrone di riso integrale con cavolo nero e pesto

Sarà anche un minestrone ma... non di certo banale! Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora 130 gr di riso integrale 100 gr di cavolo nero 130 gr di fagioli cannellini già cotti 1 patata 1 carota 1 gamba di sedano 1 pezzo di zucca 1 porro 1 cipolla 1 cucchiaino di Dado vegetale fatto …

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