Pici alla carbonara ( versione veg)

E' passato cosi tanto tempo dal mio ultimo articolo...eppure il mio blog e' sempre nei miei pensieri, tuttavia il tempo e' poco e dovendo conciliare tutto non e' semplice... Oggi ispirata da una giornata piuttosto piovosa e da questo acquisto nel mercatino di stamattina all'Impruneta, ho deciso di pubblicare questa semplicissima ricetta molto gustosa. Partendo …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Palazzo Cavalcabo’ Cremona 10 dicembre “Una cena di Natale perfetta”

Le cose accadano.....e quando mi capita di fare sopralluoghi come quello che ho fatto oggi è un piacere per me scriverne e condividere con voi le mie emozioni. Cremona e' una città che ho nel cuore fin da quando ero ragazza e alla quale mi sento particolarmente legata per i tantissimi ricordi di gioventù. Il …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Marmellata di mele cotogne

La mela cotogna solo a guardarla mi ispira romanticismo....amore....racconti....infatti appartiene alla categoria dei frutti antichi e vedere una pianta così nel mio giardino non poteva che farmi venire voglia di preparare della profumatissima marmellata!Però prima di essere così carica di frutti a primavera era uno spettacolo di fiori....Da vedere queste mele pelosette sono fantastiche! Il …

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Gruppo volontari AMOP Piacenza

Da qualche mese ho iniziato questa nuova esperienza con grande piacere. Tengo delle piccole conferenze di cucina presso la biblioteca dell'ospedale di Piacenza attraverso il gruppo Amop : associazione malato oncologico Piacenza. Questo gruppo e' nato nel reparto di day hospital di oncologia grazie ad alcuni medici e personale infermieristico i quali si adoperano con …

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Riso semintegrale con zucca di Mareto, finferli e funghi misti di campagna

Io adoro la zucca e quando siamo ad ottobre non vedo l'ora che arrivino le zucche della montagna : le zucche di Mareto. Mareto e' una località delle nostre montagne dove da piccolina ho passato tanto tempo con la mia cara tata Dina....forse è anche per quello....e anche perché io un sapore come quello che …

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Fajiats di seitan con tortillas di grano integrale

Io adoro il cibo messicano e poiché già da tempo mi girava per la testa questa idea di provare a farla 100% vegetale...... eccola....! Devo dire che mi ha soddisfatto pienamente e, anche i miei commensali sono rimasti piacevolmente stupiti! Restano invariati tutti gli altri ingredienti delle salse con le quali ben si sposa accompagnare …

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Corso di cucina ” Voglia di mare”

Semplicemente pesce.....Prossimo corso 6/13/20 novembre 2013Io amo il pesce e se devo essere sincera e' di gran lunga la proteina animale che preferisco, tuttavia da quando alcuni anni fa ho intrapreso questo cambiamento alimentare lo mangio di rado ma, resta il piatto che cucino con maggior entusiasmo.L'abbinamento poi con la cucina naturale e gli insegnamenti …

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Pizza di polenta con finferli

Tutto quello che cucino nasce dalla mia fantasia, da un ingrediente visto in giro oppure semplicemente da una foto che attira in particolare la mia attenzione. Difficilmente leggo le ricette dei piatti che incontro sui giornali, più spesso mi ritrovo a preparare un piatto solo perché ho visto questa o quella foto decidendo dosi ed …

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Baci di dama integrali ( con finta nutella fatta in casa)

Un dolcettino da tè delizioso...veloce leggero... A causa della scarsa mancanza di burro sono molto friabili e tendono a rompersi, quindi mangiateli prima!!! Esecuzione per circa 15 pezzi tempo 25/30 minuti ( crema a parte...) 130 gr di mandorle 100 gr di zucchero integrale di canna panela 80 gr di olio di semi di girasole …

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