Farro decorticato con insalata di cavoli e rucola, noci, cavoletti di Bruxelles alla curcuma e ceci

Questo piatto in perfetto equilibrio da un punto di vista nutrizionale è anche veramente ricco di sapori e gusto grazie anche alle verdure crude che lo accompagnano. Semplice da realizzare necessita però di ammolli vari che potete fare durante la notte o il giorno precedente. Più li lasciate in ammollo meglio è, non soffermatevi sulle …

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Crema Budwig ( metodo Kousmine)

Che mia figlia non mangi un granché lo dimostra il fatto che abbia un'invidiabile silhouette ( si fa per dire visti i suoi innocenti 6 anni e 1/2). Tuttavia nella mia sfortuna, diciamo così, sono riuscita fin da piccola a farle mangiare cose giuste come semi oleaginosi, frutta secca, cereali integrali di ogni sorta e …

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Cotoletta di fagioli borlotti con carote chips, verdure e salse

Sono incappata in questa ricetta ( più o meno ) di Marco Bianchi e me ne sono innamorata. In realtà lui la faceva con i fagioli cannellini. Come da mia consuetudine io ho poi modificato la ricetta ( come sempre😁😁😁) inoltre io avevo solo questi in casa e ho provato. Devo dire che il piatto …

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Gnocchi integrali al profumo di curcuma con ragu’ di lenticchie e pomodori secchi

Questi gnocchi sono delicati, ricchi di profumi e grazie alla curcuma hanno quel tipico colorino giallo che fa ben da contrasto al ragù di lenticchie con le erbe e i pomodori secchi. (La foto non rende assolutamente me la sono fatta prestare.... e appena li rifaccio la cambio prometto!) Ingredienti e tempo circa 30 minuti …

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Corso di cucina naturale con Antonio Scaccio

Da quando ho conosciuto Antonio e con lui la vera cucina naturale mi si è aperto un nuovo mondo sul mio mondo. È come quando pensi di essere bella poi ti si siede vicino una top model e capisci che tu praticamente....sei semplicemente passabile. Quando frequento i suoi corsi torno carica, piena di desiderio di …

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Risotto integrale ai broccoli

Sempre per gli stessi motivi ( la bimbetta noiosetta...) ogni tanto cerco di creare qualcosa nascondendo nel piatto qualche verdura. Considerato poi che i broccoli sono verdi e a lei piace il pesto...direi che il gioco è fatto. Forse....perché se vi fate prendere la mano...invece, potrebbe diventare un boomerang. E si, perché presi dalla buona …

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Cioccolatini Natalizi

Buongiorno amici vi vorrei salutare ( e si prenderò una piccola vacanza dal blog.....ormai da quando mia figlia ha iniziato la scuola seguo l'andamento scolastico delle festività...per riposarmi e ricaricarmi, ci rivedremo nel nuovo anno con tantissime novità e piccoli eventi creati ad hoc per voi...ma non vi dico nulla.....) con questa ricetta semplice ma …

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Crema di zucca al profumo di curcuma con cavolo nero e calamari

Questo piatto e' delizioso! Non c'è altro da aggiungere! Provatelo asssssolutamente per non avere rimpianti! Ingredienti per 4 persone tempo circa 40 minuti 300 gr di zucca 2 cucchiai di lenticchie decorticate 1cm e 1/2 di curcuma fresca Olio extra vergine Sale alle erbe 1 manciata di erbe aromatiche fresche ( timo, maggiorana,prezzemolo) 5 foglie …

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Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

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Palazzo Cavalcabo’ Cremona 10 dicembre “Una cena di Natale perfetta”

Le cose accadano.....e quando mi capita di fare sopralluoghi come quello che ho fatto oggi è un piacere per me scriverne e condividere con voi le mie emozioni. Cremona e' una città che ho nel cuore fin da quando ero ragazza e alla quale mi sento particolarmente legata per i tantissimi ricordi di gioventù. Il …

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Rigatoni di Gragnano con zucchine e orata, melograno, pinoli al profumo di limone

Questo rigatone di Gragnano è fatto con una percentuale di grano duro senatore cappelli, un grano che come ben sapete mi piace tanto. La tenuta della cottura di questa pasta è incredibile e il sapore unico e vero. Piatto colorato, semplice e profumatissimo. Ingredienti per 4 persone tempo 20 minuti 1 zucchina 1 manciata di …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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Focaccia al rosmarino con lievito madre di frumento integrale e farina integrale

Pane, focaccia e pizza...la mia passione! Credo si veda da come ogni giorno ne parlo! Questa e' una focaccia come dovremmo mangiarla....con tante proprietà nutritive e a bassi contenuti di zuccheri. E a dire delle mie ospiti deliziosa! Nulla da dire in confronto a quelle fatte con farina bianca!  Ingredienti e tempo 8/9 ore   100 gr …

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Farro al pesto di cavolo nero e broccoli con ragù di lenticchie

La stagione di cavoli, cavoletti, cavolo nero e via dicendo si e' aperta e quindi ecco un piatto che fa onore alla stagione!Ingredienti per 4 persone tempo 40 minuti  250 gr di farro perlato 1/2 gamba di sedano 1/2 cipolla 1/2 carota  Per il pesto: 5 foglie di cavolo nero 1 broccolo 50 gr di noci 50 gr di pinoli 10 foglie di basilico 3 cucchiai …

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