Crema Budwig ( primaverile)

Non vi raccontero’ tutta la storia della Dott.ssa Kousmine che agli inizi del 900 mise a punto questa colazione, ma se volete la trovate qui. Rimane il fatto che sia da un punto di vista nutrizionale uno dei pasti piu’ equilibrati e corretti, infatti si potrebbe mangiare anche a pasto non solo a colazione. Del …

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Cotolette di ricciola e verdure

La cosa fondamentale per questo piatto e' un bel pezzettino di ricciola freschissimo preso dalla vostra pescheria di fiducia, la mia è sempre Pescherie Bricchi Piacenza, dei veri professionisti, seri e fidati!   Non si tratta di un piatto da gourmet ma di un piatto inganno dei miei per la bimbetta noiosetta! E devo dire che …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Cucin8 By fattoincasaconstile 

Circa un anno fa  una cara amica blogger ( http://www.byebyesalsiccia.com) mi aveva fatto conoscere l'home restaurant, devo dire che l'idea mi ha subito entusiasmato tanto da indurmi ad iniziare tutte le procedure per accedere a questo sistema internazionale, da lei suggeritomi, per poter entrare a far parte del circuito. Poi, come tutti i fuochi di …

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Insalata di spinaci novelli, daikon, arance, pomodori secchi e salsa di peperoni arrosto

C' e insalata e INSALATA. Quando volete uscire dal circolo vizioso della solita insalata questa è sicuramente ciò che fa per voi.   Tanto sapore quanto colore e soprattutto, minerali, vitamine e tanto gusto!  Buon divertimento! Ingredienti per 4 persone  1 confezione di Spinaci Novelli ( anche se li trovate già lavati non siate avari di …

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Torta di porri e patate Vegana senza glutine 

 Se 10 anni fa mi avessero detto che era possibile fare una torta così buona senza glutine e senza nessuna proteina animale, avrei detto a colui che cercava di convincermi, che era pazzo!  Invece è possibile senza neanche grossi sforzi. Mi piace raccontarvi di questo in primo luogo perché sappiate che non perdete nulla in …

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Nuovo calendario Corsi di Cucina 2015/2016

Archiviate  le vacanze....tempo per pensare ai nuovi progetti...ecco i mie! Vi aspetto!❤️ Cari amici la mia prossima stagione si aprirà come di consueto con tante novità, non mancheranno anche nuove collaborazioni, meravigliose!!😊😊😊 La primissima novità e' che la dottoressa Orsi Daniela, nutrizionista, presenzierà ai miei corsi con il suo prezioso contributo potremmo chiarire tanti dubbi …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Crema Budwig ( metodo Kousmine)

Che mia figlia non mangi un granché lo dimostra il fatto che abbia un'invidiabile silhouette ( si fa per dire visti i suoi innocenti 6 anni e 1/2). Tuttavia nella mia sfortuna, diciamo così, sono riuscita fin da piccola a farle mangiare cose giuste come semi oleaginosi, frutta secca, cereali integrali di ogni sorta e …

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Cotoletta di fagioli borlotti con carote chips, verdure e salse

Sono incappata in questa ricetta ( più o meno ) di Marco Bianchi e me ne sono innamorata. In realtà lui la faceva con i fagioli cannellini. Come da mia consuetudine io ho poi modificato la ricetta ( come sempre😁😁😁) inoltre io avevo solo questi in casa e ho provato. Devo dire che il piatto …

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Gnocchi integrali al profumo di curcuma con ragu’ di lenticchie e pomodori secchi

Questi gnocchi sono delicati, ricchi di profumi e grazie alla curcuma hanno quel tipico colorino giallo che fa ben da contrasto al ragù di lenticchie con le erbe e i pomodori secchi. (La foto non rende assolutamente me la sono fatta prestare.... e appena li rifaccio la cambio prometto!) Ingredienti e tempo circa 30 minuti …

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