Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Dado vegetale fatto in casa

Questo e' il mio alleato in cucina! Nel mio frigo non manca mai! Prima di tutto e' fatto solo ed esclusivamente con le verdure del mio orto, e poi e' semplicemente fatto di sale marino integrale e verdure! La salute nel piatto! Niente glutammato, niente estratto di lievito e via dicendo....(vedi mio post di sabato …

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Cous cous integrale alle verdure dell’orto

Ieri sera ho fatto un'altro piatto unico ( in estate mi piace molto...) ma completo dal punto di vista nutrizionale, cosa abbastanza facile da fare quando si utilizzano cereali e legumi. Il cous cous mi piace sempre, con il pesce, con il pollo, ma questo e' quello che preferisco. Dovrebbe essere un piatto veloce, ma …

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Minestrone estivo, orzo mondo, verdure dell’orto e lenticchie

Il minestrone e' un classico della nostra cucina, stasera ho pensato di renderlo un piatto unico e completo dal punto di vista nutrizionale e anche per la prova costume, che in questo periodo non e' da sottovalutare! Naturalmente come in tutti i miei piatti cerco di seguire la stagionalità e per questo ho messo le …

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Caponata

La caponata e' un contorno che mi piace tanto, e che ogni volta cucino in modo differente...oggi l'ho fatta così. Anche perché abitando a 10 km dal primo centro abitato...o la faccio con quello che ho in casa..e nell'orto..o altrimenti faccio come quelli di Piacenza..cioè faccio senza! Ma vi assicuro era fantastica! Ingredienti 2 peperoni …

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Zuppetta d’orzo perlato verdurine e fagioli azuki

Cereali e legumi sono da qualche tempo la mia passione, naturalmente io preferisco quelli di coltivazione biologica, perché trattandosi molto spesso di cereali integrali, preferisco evitare di mangiare troppi pesticidi, proprio perche' il chicco integrale non viene raffinato e nella coltivazione tradizionale la buccia sarebbe quella più esposta e contaminata. A volte come stasera uso …

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