Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Gelati ai frutti di bosco e fragole

Secondo me talvolta ci facciamo prendere dalla pigrizia.  Si perché se così non fosse prepareremmo molte più cose in casa senza stare a comprare tante schifezze preconfezionate. Questi gelati si preparano in 5 minuti, non mi sembrano poi così tanti...voi che dite?Quando come me avete una bambina o qualcuno in famiglia che non mangia frutta questa …

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Pizzaccia con zucchine e fiori

Io quando non so cosa fare....impasto! Impasto con una delle mie pasta madre, spesso non ho ancora ben chiaro che ne sarà dei miei impasti. Nel senso che visto che devono trascorrere almeno 12/20 ore potrei anche cambiare idea.Infatti e' precisamente ciò che è accaduto oggi, avevo impastato per fare una bella focaccia e poi ho virato …

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Compleanno Biancamaria

Ogni anno e' una gioia organizzare il compleanno della mia piccolina. Quest'anno una pioggia torrenziale ha spezzato in due la festa rinfrescando l'aria già frizzantina, ma ci siamo divertiti ugualmente! Ecco perché come spiego qui..(https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2013/07/10/festa-di-compleanno-per-bimbi-allaperto/ ) e' sempre bene avere uno spazio al chiuso altrettanto accogliente quando si decide di organizzare feste all'aperto, pena dover annullare la …

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Riso Venere verdure dell’orto e pomodori al basilico

Spesso mi viene chiesto come cucinare il riso Venere, ed in effetti mi sono resa conto che sul blog ho messo solo poche ricette, ecco quindi una simpatica variante estiva.Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa 250 gr di riso Venere 1 piccolo peperone rosso 1 piccolo peperone giallo 1 carota  1 zucchina 1 melanzana 1 cipolla 4 pomodori Foglie di basilico  Esecuzione Metttete …

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Couscous integrale con verdure stufate speziate e legumi freschi

Ingredienti per 4 persone tempo 25/30 minuti 250 gr di couscous integrale  Acqua 1 porro 1 cipolla 10 pomodorini 1 carota 1 gambo di sedano 15 fagiolini 1 zucchina 15 baccelli di fave  15 baccelli di piselli 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di fiori secchi ( natura si) Sale alle erbe ( natura si) Basilico fresco Olio extra vergine d'oliva Pepe …

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Cestini di tofu con stufato di verdure novelle in essenza di limone

Io leggo tantissimi giornali e libri di cucina, sicuramente per ispirarmi tuttavia, prevalentemente lo faccio per il piacere di leggere di cibo in generale. Il più delle volte cerco libri o giornali abbastanza specifici che riguardano la cucina naturale, le proprietà nutritive degli ingredienti, le combinazioni degli ingredienti e così via, allo stesso modo non mi …

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Spaghetti di Kamut con primizie di fave e fragole

Ecco il secondo piatto che, per gentile concessione dello chef Antonio Scaccio, dopo la bellissima serata trascorsa insieme a Rivalta posso pubblicare per voi! Una simpatica idea alternativa al vostro menù di Pasqua! Ingredienti per 3 persone  • 150 g di spaghetti di kamut • 5 bacelli di fave • un piccolo mazzetto di barba di frate • un cucchiaio …

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