Riso integrale broccoli e ricotta

Coronavirus / covid-19In un clima surreale da film di fantascienza (almeno immagino non amando il genere) nel  quale tutti inesorabilmente siamo chiamati a vivere, ecco che, anche io, come tanti, troppi forse, ho qualcosa da dire. A differenza dei piu’, non mi esprimero’ riguardo al virus,  ( clicca per idee sulla protezione, filtri per mascherine …

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Luce e colori a tavola

Finalmente!!!!!! ....e' proprio il caso di dirlo, ho lavorato tanto a questo progetto " il mio primo libro" oppure, ancora meglio, dovrei dire il primo libro di Michela! Si, perche', questo libro non e' solo un libro di ricette, anzi tutt'altro, si parla di colori e di come questi vengano introdotti attraverso il cibo e …

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Polpette di zucchine e fiori con salsa tzatziki Zucchini and flowers nuggets with tzatziki sauce

Da quando vivo a Firenze  sono cambiati lievemente i tempi della stagionalita' di alcuni alimenti che utilizzo, probabilmente perche' noi "al nord" con la fine dell'estate diciamo addio all'orto estivo e con esso  alla maggior marte di alcuni vegetali come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. In realta' qui, invece,  oggi alla prima settimana di novembre, …

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Polpette ceci e cavolo nero (Chickpeas and black cabbage ( kale) patties)

Polpette semplici e veloci, con cottura snza forno, che con questo caldo non guasta affatto. Questa volta ho passato i ceci al passaverdure per eliminare le bucce, questa operazione dipende da voi, di fatto senza le bucce ne migliorate la digeribilita'. Inoltre potrete surgelarle, se avete un abbattitore domestico meglio ancora, saranno una fantastica cena …

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Piadina o pizza con pesto di zucchine e fiori

Pizza o piadina chi lo sa? Lo sapra' solo chi la mangera'! Giugno e' il mese delle prime  zucchine dolci e con i loro fiori gustosi mi ispirano spesso....provatela e non rimarrete delusi. Ingredienti per 4 persone e tempo circa 30 minuti Per 2 piade/ pizze del dm di 24 cm 400 gr di farina …

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Alimentazione e acqua fonte di malattia….o di benessere?

Buongiorno amici, vi avviso, questo e' un post forte, uno di quelli che puo' infastidirvi . Chi mi segue da sempre e' abituato ogni tanto a leggere questo genere di post, ma per i nuovi...fatevi coraggio! Ebbene, veniamo a noi, per una umile foodblogger partita 6 anni fa con un semplice corso di cucina naturale …

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Insalata verde ( alcalina) 

Sono in arretrato di tantissime ricette...quindi visti i 31 gradi di oggi a Firenze proporrei questa bella insalata fresca, alcalina, rimineralizzante! Come sapete è importante fare vivere il nostro corpo  in ambiente alcalino per prevenire  tante patologie….e questa insalta è meravigliosa! Presto terrò un corso su questo importantissimo argomento insieme  ad una amica Biologa nutrizionista….nel …

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Insalata  di miglio con  legumi e verdure crude

Ci sono insalate fatte di foglie verdi, carote e finocchi e chi piu' ne ha piu' ne metta e ci sono anche queste.... Ingredienti e tempo circa 40 minuti per 4/6 porzioni 500 gr di miglio  1 lt di brodo di verdure in crema (carota, zucchina, cipolla, un pezzetto di zucca, una gamba di sedano, …

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Piadine ( pizza…) di teff e farro con rucola selvatica 

Che dire....parla la foto!  Quando non avete voglia di mangiare tanta pasta, lievito e glutine...ecco che questa piadina potrebbe venire in aiuto. Semplice e veloce in pochi minuti mettete a tavola tutti! Ingredienti per 4 piadine tempo 10 minuti 150 gr di farina di teff ( e' senza glutine) 150 gr di farina di farro …

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Cotolette di erbette rosse e lenticchie

Queste deliziose cotolette sono ideali per pranzo, cena, merenda, vanno bene anche per farcire un sandwich, insomma potete farne ci0' che volete! Semplici da fare se sapete come fare…e io ve lo svelo, basta preparare prima gli ingredienti e in pochissimi minuti riuscite a preparare tutto. Ingredienti per 4 persone circa 20 cotolette piccole tempo …

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Involtini di verza con lenticchie, miglio e verdure

Le alternative per servire secondi veloci, semplici, sani e gustosi sono infinite, oggi mi allontano dalle solite polpette, cotolette etc. etc. per proporvi questo che e' anche bello da vedere. Le verdure possono essere cambiate a seconda della stagione. Ingredienti per 4 persone tempo circa 35 minuti necessario per fare due involtini 4 grandi foglie …

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Corsi di cucina antipatici😁

Vi piace il titolo? Ora ve lo spiego. Tutti, nessuno escluso, crediamo di alimentarci in modo corretto. Sentirsi dire in maniera  diretta, che , invece,  quello del quale ci nutriamo non rispetta esattamente tutte  le caratteristiche che pensiamo , potrebbe,  suscitare antipatia in colui che ve lo dice. Ecco quel colui sono io. Pero' poi …

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