Pane con farina di castagne,pasta madre di frumento, farro dicoccum e senatore cappelli

Non amo in particolar modo i dolci a base di farina di castagne, tuttavia il profumo e il sapore dolciastro di questa farina mi hanno spinto a fare questa piccola prova decisamente ben riuscita e molto gradita….Desidero, come ormai sempre più spesso faccio, precisare l'importanza delle farine utilizzate. Si tratta di farine biologiche alcune coltivate …

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Muffin con mirtilli lamponi e fragole ( senza uova e burro)

Facili da realizzare e deliziosi da mangiare potrebbe essere lo slogan per questi Muffin! Senza uova e senza burro risultano anche leggeri e sani, che non guasta mai!!! Ingredienti per circa 12 pezzi tempo 50 minuti 300 gr di carote 1 cestino di mirtilli e lamponi misto 5 fragole 100 gr di zucchero integrale 6 …

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Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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Gnocchi di patate con zucchine e branzino al profumo di limone

Gli gnocchi sono un piatto che adoro preparare in tutti i modi, ma devo dire l'abbinamento con il branzino, osando un pochino, e' stato un piacere inaspettato. Un piatto decisamente facile e semplice come lo sono le mie ricette abitualmente. Ingredienti per 5 porzioni  Per gli gnocchi 1 kg di patate a pasta gialla 3 hg di …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Calendario Attività e incontri 2014/2015

Buongiorno a tutti cari amici come avrete notato la primissima novità che mi accompagnerà nell'imminente stagione 2014/2015 sarà un calendario eventi e attività non solo quindi corsi di cucina, del resto, non mi è mai piaciuto chiamarli così..... Finalmente la svolta e' arrivata e forse posso dire di riuscire a realizzare il mio sogno. Tranquillizzo …

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Quasi parmigiana

Le melanzane in estate mi piacciono in qualsiasi modo e questa non è una novità, raccolte e mangiate poi hanno un sapore decisamente vivo!Quando decido di fare la parmigiana davanti al fritto preferisco sempre grigliare, anche perché tutto sommato il risultato e' ottimo ugualmente. Senza considerare che il mio e' un metodo decisamente più veloce. Qui in …

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Gelati ai frutti di bosco e fragole

Secondo me talvolta ci facciamo prendere dalla pigrizia.  Si perché se così non fosse prepareremmo molte più cose in casa senza stare a comprare tante schifezze preconfezionate. Questi gelati si preparano in 5 minuti, non mi sembrano poi così tanti...voi che dite?Quando come me avete una bambina o qualcuno in famiglia che non mangia frutta questa …

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Torta tortello e patate

Chiariamo subito un dubbio... Il nome trota tortello nasce dal fatto che il ripieno e' quello tipico dei nostri amati tortelli piacentini e non di certo dal fatto che all'interno ci sia un tortello!Molto semplice da realizzare, l'impasto non contiene uova e burro.  In circa 1 ora fate tutto (teglia rotonda diametro 20cm)  Ingredienti per l'impasto 80 gr …

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Insalata primaverile e ceci

A volte le cose semplici sono le più buone. Ebbene questa semplicissima insalata non è proprio primaverile al 100% perché alcuni ingredienti sono tipici invernali e stanno giungendo alla fine e il pomodoro e' probabilmente ancora di serra, ma questo intersecarsi di stagioni mi piace! I ceci poi, donano a questo piatto una completezza rendendolo ideale come …

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