Minestrone di riso integrale con cavolo nero e pesto

Sarà anche un minestrone ma... non di certo banale! Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora 130 gr di riso integrale 100 gr di cavolo nero 130 gr di fagioli cannellini già cotti 1 patata 1 carota 1 gamba di sedano 1 pezzo di zucca 1 porro 1 cipolla 1 cucchiaino di Dado vegetale fatto …

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Lasagnette bicolore vegetariano

Mancano pochissimi giorni a Natale e allora perché non proporre anche un piatto vegetariano che sono sicura possa piacere a tutti? Eccolo nel suo splendore di colori in questo grigio dicembre! Consiglio : questa e' una pasta da fare al momento, a parte la sfoglia delle lasagne che potete preparare precedentemente ma la preparazione del …

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Maltagliati in salsa di timo serpillo e noci

Fare la pasta in casa lo dico sempre e' terapeutico! Ti concede tempo per riflettere....oppure, se sei in compagnia, di chiacchierare spensierata... Senza poi considerare l'orgoglio che si prova nel vedere realizzata tutta la nostra favolosa pasta fatta in casa. E' molto più facile a farsi che a dirsi...credetemi non fatevi prendere dalla pigrizia. Questi …

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Le piccole aziende a km zero del territorio piacentino Viustino 65

Quando ho iniziato ad avvicinarmi all'alimentazione naturale, biologica, sana inevitabilmente la prima ricerca che mi sono messa a fare e' stata quella di cercare piccoli produttori, aziende locali che con amore e passione coltivassero o crescessero i loro prodotti o i loro animali. Anche se non sono come ben sapete una grande consumatrice di proteine …

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Salmone marinato e fave con insalata di finocchi e arance

Anche questo piatto del mio chef preferito Antonio Scaccio e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina "voglia di mare". Delicato, facile da realizzare e assolutamente leggero poiché si tratta di una preparazione cruda senza grassi. Inoltre potrebbe essere una simpatica idea per la vostra Vigilia di Natale!! Come già vi ho detto se …

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Paccheri sarago con broccoli e crema di zucca e zucchina

Il pacchero e' una pasta particolare che ben si presta ai primi piatti a base di pesce, certamente un pacchero trafilato al bronzo con grani antichi di produzione artigianale e' da preferire sempre a quelli industriali. Il successo di un piatto e' come un'orchestra dove ogni singolo strumento ha un ruolo fondamentale nella riuscita del …

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Passato di verdure con miglio e lenticchie

Sarebbe bello pensare che l'estate non sia finita...ma, ieri purtroppo e' stata la prima giornatina decisamente autunnale...almeno da noi e' piovuto tutto il pomeriggio!! Ed ecco quindi che per accompagnare la cena di una giornata così grigia non mi restava che preparare un piatto decisamente caldo ed accogliente come....una casa con il camino acceso!Ingredienti per …

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Lasagne senza uova besciamella vegetale e tartufo

Il tartufo e' in questa stagione una cosa che adoro, se poi te lo regalano....che dire...fantastico! Questi erano 2 tartufi neri che sorpresa delle sorprese...una volta puliti erano praticamente bianchi! Naturalmente il profumo e' meno forte del bianco ma, preparato così con una lasagnetta leggera e un'altrettanto besciamella light, ne hanno esaltato il sapore. E …

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Polpette lenticchie e miglio con verdure e prezzemolo fresco

Questa sera mi sono inventata queste, ( la foto fa pieta' ma, ad essere sincera non erano neanche queste..mi sono dimenticata di farla...questa e' di repertorio.....) erano talmente buone che sinceramente sarebbe stato un delitto non condividere con voi questa piacevolissima ricettina! Gradite da tutti...praticamente un successone! Sono polpettine gustose e saporite e a parte …

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