Quinoa con carote viola, fagioli azuki, broccoli e scorza di limone

Il colore di questo piatto e' forse la parte più invitante, in realtà se lo assaggiate potereste scoprire che c'è anche altro dietro a questo bellissimo arcobaleno. Il sapore unico e pieno vi coinvolgeranno da subito nel desiderio di gustarne ancora un'altro piatto. Semplice da realizzare ecco cosa occorre: Ingredienti per 4 persone tempo 25 …

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Carote viola al forno

La prima volta che vidi qualche anno fa le carote viola rimasi colpita. Il mio primo pensiero fu di capire quale esperimento si celasse dietro a questo ortaggio. Poi non so dove trovai un articolo a riguardo e diceva che si trattava di un ortaggio antico e che soprattutto in origine le carote erano proprio …

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Cotoletta di fagioli borlotti con carote chips, verdure e salse

Sono incappata in questa ricetta ( più o meno ) di Marco Bianchi e me ne sono innamorata. In realtà lui la faceva con i fagioli cannellini. Come da mia consuetudine io ho poi modificato la ricetta ( come sempre😁😁😁) inoltre io avevo solo questi in casa e ho provato. Devo dire che il piatto …

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Pan brioche integrale senza latticini

Mi piace fare prove e condividerle con voi quando vengono bene...( non sempre infatti riescono come vorrei..) però c'è da capire che fare dei dolci o presunti tali senza uova, latte, burro, e farina 00 non è proprio facilissimo. Ma sappiate che con impegno ci si può riuscire e questo sicuramente ci aiuta nel percorso …

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Polentina tartufata con merluzzo e tartufo bianco di San Miniato

Questo piatto nasce dal desiderio di sposare cibi poveri con un vegatale così ambito come il tartufo bianco che, nel mio caso era di San Miniato e pare non abbia nulla da invidiare a quello di Alba. Posso assolutamente dire che il mio esperimemto è riuscito! Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa 4 …

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Cioccolatini Natalizi

Buongiorno amici vi vorrei salutare ( e si prenderò una piccola vacanza dal blog.....ormai da quando mia figlia ha iniziato la scuola seguo l'andamento scolastico delle festività...per riposarmi e ricaricarmi, ci rivedremo nel nuovo anno con tantissime novità e piccoli eventi creati ad hoc per voi...ma non vi dico nulla.....) con questa ricetta semplice ma …

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Spaghetti di zucchina marinati con gamberi ai fiori e erbe

Tutti abbiamo bisogno d'ispirazione e io quando mi sento " scarica" so bene da chi devo andare per vivere una giornata ricca di emozioni culinarie...e precisamente dal mio amico Antonio Scaccio. Non si tratta ovviamente di copiare piatti pari pari ma, piuttosto, di concretizzare l'utilizzo di ingredienti nuovi o vecchi che altrimenti rimarrebbero nel cassetto …

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La mia preparazione al Natale 2014

Il mio Natale 2014 e' stato caratterizzato da eventi deliziosi che vorrei condividere con voi. In cuor mio adoro pensare che potrebbe essere d'aiuto con qualche suggerimento....a qualcuno.... Serate magiche con ambientazioni uniche! Tavole da sogno... Piatti semplici ma deliziosi... Delicati... Di effetto.... Sfiziosi.... Abbiamo fatto un bellissimo laboratorio dove ognuno ha realizzato il proprio …

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Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere... Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 4 fette di tonno alte 1/2 cm 1 melanzana piccola 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 zucchina Olio extra vergine …

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Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

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Rigatoni di Gragnano con zucchine e orata, melograno, pinoli al profumo di limone

Questo rigatone di Gragnano è fatto con una percentuale di grano duro senatore cappelli, un grano che come ben sapete mi piace tanto. La tenuta della cottura di questa pasta è incredibile e il sapore unico e vero. Piatto colorato, semplice e profumatissimo. Ingredienti per 4 persone tempo 20 minuti 1 zucchina 1 manciata di …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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Focaccia al rosmarino con lievito madre di frumento integrale e farina integrale

Pane, focaccia e pizza...la mia passione! Credo si veda da come ogni giorno ne parlo! Questa e' una focaccia come dovremmo mangiarla....con tante proprietà nutritive e a bassi contenuti di zuccheri. E a dire delle mie ospiti deliziosa! Nulla da dire in confronto a quelle fatte con farina bianca!  Ingredienti e tempo 8/9 ore   100 gr …

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Farro al pesto di cavolo nero e broccoli con ragù di lenticchie

La stagione di cavoli, cavoletti, cavolo nero e via dicendo si e' aperta e quindi ecco un piatto che fa onore alla stagione!Ingredienti per 4 persone tempo 40 minuti  250 gr di farro perlato 1/2 gamba di sedano 1/2 cipolla 1/2 carota  Per il pesto: 5 foglie di cavolo nero 1 broccolo 50 gr di noci 50 gr di pinoli 10 foglie di basilico 3 cucchiai …

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