Alimentazione e acqua fonte di malattia….o di benessere?

Buongiorno amici, vi avviso, questo e' un post forte, uno di quelli che puo' infastidirvi . Chi mi segue da sempre e' abituato ogni tanto a leggere questo genere di post, ma per i nuovi...fatevi coraggio! Ebbene, veniamo a noi, per una umile foodblogger partita 6 anni fa con un semplice corso di cucina naturale …

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Pasta fatta in casa con biete rosse

Fare la pasta in casa e' terapeutico. Aiuta anche a riflettere, l'altro giorno pensavo infatti che,  riprodurre una ricetta vista su di un libro o su internet e' semplice,  ma, non facile. Vorrei quindi condividere questo pensiero con voi. Dietro ad ogni piatto, ben fatto, intendo con tutte le caratteristiche che io attribuisco ad un …

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…..e oggi cosa mangio?

Buongiorno amici, oggi sono ispirata e sapete che quando lo sono vado dritta per la mia strada e scrivo di getto. Foto Ada Anselmi Ebbene, eccomi dopo 6 anni ad intraprendere la mia nuova stagione corsi,  come sempre mi sorgono mille pensieri, innanzitutto vi confesso che non sono certa di scriverlo per voi questo articolo, …

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Piadine di grano saraceno ( senza glutine)

Come sapete oramai il 99% della mia alimentazione e' diventato senza glutine. Ora vi chiederete come mai 99 e non 100. Facile, purtroppo quelle rare volte che pranzo o ceno fuori non riesco sempre a privarmene perche' accipicchia e' veramente ovunque. Fate una prova e vi renderete conto di come sia difficile trovare, non dico …

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Piadine di quinoa e grano saraceno

Dopo aver scoperto che ho varie intolleranze tra cui tutti i grani 😇😇 non mi resta che buttarmi sulla quinoa e sul grano saraceno, ecco le mie prime piadine. Devo dire che credevo peggio😂😂😂  Facilissime da realizzare e se purtroppo avete i miei problemi o siete celiaci vi risolveranno tanti piccoli problemi. ingredienti per circa …

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Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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Biscotti cioccolato fondente e avena integrale 

Questi biscotti li abbiamo preparati durante la serata degli indici glicemici, avevo necessita' di trovare una ricetta testata che avesse gia' le dosi  giuste e di conseguenza ho "rubato" ad uno dei siti che reputo migliore se state cercando dolci a basso impatto glicemico : Dolce senza zucchero. Deliziosi, difficile resitere a questi golosissimi biscotti …

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Burger di cavolo nero e fagioli cannellini

 Questi burger sono deliziosi, assolutamente  da provare...credete a me!  Ingredienti per 6 burger tempo 45 minuti 20 foglie di cavolo nero 1 patata piccola 1/2 cipolla 2 gambi di sedano 2 carote 1 rapa 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai di vino bianco sale marino integrale 20 ml di acqua 200 gr di …

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Involtini di Cavolo nero con verdure e tofu

Come sempre il problema e' : come non stare ore in cucina e preparare 2/3 piatti diversi per la family!   Mia figlia mangia ancora con gli occhi e quindi prepararle un involtino di cavolo nero equivale a servirle un  pretesto per non mangiare, se invece utilizzo il sistema di servirli sotto forma di cotoletta ( …

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Tagliolini ( senza uovo) su crema di cavolo e daikon, con broccoli, capperi e pomodori secchi

Delicato, gustoso, appettitoso e saporito. Fare la pasta in casa senza uovo e' molto piu facile di quello che si possa immaginare....e soprattutto senza togliere sapore al piatto! ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa Per la pasta 3 hg  di semola di grano duro senatore cappelli 1 hg  di Kamut integrale acqua 1 …

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Corso cucina pane a lievitazione naturale e farine alternative

Da cinque anni tengo il corso sul pane ed insieme a pochi altri corsi che faccio e' uno di quelli che mi realizza maggiormente. Forse perche' e' un percorso senza fine dove si impara di continuo,  a patto pero', di  avere pazienza  e tanto  amore da dedicargli. Le farine e l'acqua sono i due ingredienti …

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Corso cucina pasta fresca e ragù vegetali

  Questo è uno di quei corsi che amo fare, rifare e fare ancora. La cosa bella è che ogni volta aggiungo qualcosa per rendere il corso veramente speciale...   Non mancheranno i nostri tortelli Piacentini con la coda , tuttavia impareremo anche come preparare della gustosissima pasta fresca utilizzando solo farine integrali alternative, pasta …

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Spaghetti di farro con carote viola, carote, zucchine, calamari e canocchie

 Questo piatto ha accompagnato la mia vigilia, ma visto che ve lo pubblico solo ora...perché non utilizzarlo per il cenone di capodanno?   Semplice e gustoso anche veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone 4 canocchie 1 calamaro grande 1 carota viola 1 carota arancione 1 zucchina 1 spicchio d'aglio 1 limone ( scorza) Sale Olio …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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