Pane con farina di castagne,pasta madre di frumento, farro dicoccum e senatore cappelli

Non amo in particolar modo i dolci a base di farina di castagne, tuttavia il profumo e il sapore dolciastro di questa farina mi hanno spinto a fare questa piccola prova decisamente ben riuscita e molto gradita….Desidero, come ormai sempre più spesso faccio, precisare l'importanza delle farine utilizzate. Si tratta di farine biologiche alcune coltivate …

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…..e oggi cosa mangio?

Buongiorno amici, oggi sono ispirata e sapete che quando lo sono vado dritta per la mia strada e scrivo di getto. Foto Ada Anselmi Ebbene, eccomi dopo 6 anni ad intraprendere la mia nuova stagione corsi,  come sempre mi sorgono mille pensieri, innanzitutto vi confesso che non sono certa di scriverlo per voi questo articolo, …

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Carpaccio di ombrina, con emulsione  di pomodoro al profumo di arancia,  fave e germogli freschi

Buongiorno amici, sono latitante lo so bene, tuttavia lo sapete anche voi nella vita di ognuno di noi accadono tante cose....troppe...e dobbiamo superararle tutte. Non voglio tediarvi ci mancherebbe, ma ho un piccolo nodo al cuore che mi fa stare lontano da voi. Nulla di grave  per carita', o meglio,  dipende da che  scala di …

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Rotoli di verdure con hummus di ceci piccante con curcuma fresca

Questo diverso modo di fare un pinzimonio mi piace ed e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina presso il Ristorante Suggerimenti a Piacenza.  Insieme a Lorenzo, chef e proprietario del locale,  abbiamo ideato una serata Food&Cocktail davvero simpatica e divertente. Non avevo dubbi vista la sua professionalita', tuttavia, ero molto emozionata perche' confrontarsi …

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Crostata ( senza uova e burro) con crema all’arancia, pistacchi e cioccolato fondente 

Non amando i dolci non amo neanche farli, tuttavia quando li faccio, raramente, preferisco farli tradizionalmente. Devo dire che, questo esperimento molto ben riuscito, probabilmente potra offrirmi nuovi stimoli!  Fatemi sapere se vi piace! ingredienti per una crostatiera di 24 cm tempo 1 ora 270 gr di farina tipo 2 60 gr farina di mandorle …

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Corso di cucina ” I dolci, non dolci…ma comunque dolci”

Anche quest' anno si conclude in dolcezza! Una dolcezza nuova, leggera, deliziosa e alternativa per  accontentare tutti, ma proprio tutti, golosi compresi, prepareremo dolci per ogni circostanza. Dalla colazione allo snack, e perche' no una bella barretta golosa! Vi aspetto mercoledi 6 aprile 2016 ore 19.30 il corso durera' 3 ore circa e degusteremo tutti …

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Involtini di Cavolo nero con verdure e tofu

Come sempre il problema e' : come non stare ore in cucina e preparare 2/3 piatti diversi per la family!   Mia figlia mangia ancora con gli occhi e quindi prepararle un involtino di cavolo nero equivale a servirle un  pretesto per non mangiare, se invece utilizzo il sistema di servirli sotto forma di cotoletta ( …

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Triangoli di grano saraceno, riso integrale con lenticchie beluga e zucca Buckwheat and brown rice lasagna sheet triangles, ‘beluga’ lentils and butternut squash

Queste sono le lenticchie che in assoluto amo di piu! Molto diverse dalle convenzionali e ricche di proprieta'nutrizionali, sono gustose e saporite. ingredienti e tempo per 4 persone 1 ora circa per la pasta 150 gr di farina di grano saraceno 150 gr di farina di riso integrale 50 gr di farina di grano duro …

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Piccoli dolcetti  ( veloci ) di Natale

    Premesso che se mi chiamo fattoincasaconstile un motivo ci sarà...Capisco anche che i giorni che precedono in Natale siano piuttosto caotici, quindi...  Se proprio non avete tempo perché per Natale volete  preparate: gli anolini, le mie mele di Natale, un buon secondo, il pane etc.etc. Ecco questa è un'idea veloce gustosa e simpatica! Qui …

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Cotolette di ricciola e verdure

La cosa fondamentale per questo piatto e' un bel pezzettino di ricciola freschissimo preso dalla vostra pescheria di fiducia, la mia è sempre Pescherie Bricchi Piacenza, dei veri professionisti, seri e fidati!   Non si tratta di un piatto da gourmet ma di un piatto inganno dei miei per la bimbetta noiosetta! E devo dire che …

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Natale 2015   ” Flowers&kitchen”

Quando incontro dei professionisti, di qualsiasi campo si tratti , il mio primo desiderio e' sempre quello di potere avere la fortuna di realizzare qualcosa insieme. Qualsiasi cosa....ma poterla concretizzare!   Per fortuna il piacere in questo caso è stato reciproco😰😰 e da 3 teste (sempre meglio di una)  sono uscite alcune idee simpatiche che …

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Insalata di spinaci novelli, daikon, arance, pomodori secchi e salsa di peperoni arrosto

C' e insalata e INSALATA. Quando volete uscire dal circolo vizioso della solita insalata questa è sicuramente ciò che fa per voi.   Tanto sapore quanto colore e soprattutto, minerali, vitamine e tanto gusto!  Buon divertimento! Ingredienti per 4 persone  1 confezione di Spinaci Novelli ( anche se li trovate già lavati non siate avari di …

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Corso di cucina ” Il pesce” mediterraneo non amour

Buongiorno amici  mercoledì 25 novembre 2015 terminerò il mio primo tratto di strada, per quest'anno, verso la strada della consapevolezza del cibo con un ingrediente che amo in particolare: il pesce. In effetti ci sarà una  piccola parentesi Natalizia della quale presto vi parlerò.... 🎄ma ora parliamo di pesce... Il mio amico Maestro, il grande …

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