Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

Leggi tutto Grissini di ceci con semi di sesamo

Carote viola al forno

La prima volta che vidi qualche anno fa le carote viola rimasi colpita. Il mio primo pensiero fu di capire quale esperimento si celasse dietro a questo ortaggio. Poi non so dove trovai un articolo a riguardo e diceva che si trattava di un ortaggio antico e che soprattutto in origine le carote erano proprio …

Leggi tutto Carote viola al forno

Pan brioche integrale senza latticini

Mi piace fare prove e condividerle con voi quando vengono bene...( non sempre infatti riescono come vorrei..) però c'è da capire che fare dei dolci o presunti tali senza uova, latte, burro, e farina 00 non è proprio facilissimo. Ma sappiate che con impegno ci si può riuscire e questo sicuramente ci aiuta nel percorso …

Leggi tutto Pan brioche integrale senza latticini

Polentina tartufata con merluzzo e tartufo bianco di San Miniato

Questo piatto nasce dal desiderio di sposare cibi poveri con un vegatale così ambito come il tartufo bianco che, nel mio caso era di San Miniato e pare non abbia nulla da invidiare a quello di Alba. Posso assolutamente dire che il mio esperimemto è riuscito! Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa 4 …

Leggi tutto Polentina tartufata con merluzzo e tartufo bianco di San Miniato

Risotto integrale ai broccoli

Sempre per gli stessi motivi ( la bimbetta noiosetta...) ogni tanto cerco di creare qualcosa nascondendo nel piatto qualche verdura. Considerato poi che i broccoli sono verdi e a lei piace il pesto...direi che il gioco è fatto. Forse....perché se vi fate prendere la mano...invece, potrebbe diventare un boomerang. E si, perché presi dalla buona …

Leggi tutto Risotto integrale ai broccoli

Cioccolatini Natalizi

Buongiorno amici vi vorrei salutare ( e si prenderò una piccola vacanza dal blog.....ormai da quando mia figlia ha iniziato la scuola seguo l'andamento scolastico delle festività...per riposarmi e ricaricarmi, ci rivedremo nel nuovo anno con tantissime novità e piccoli eventi creati ad hoc per voi...ma non vi dico nulla.....) con questa ricetta semplice ma …

Leggi tutto Cioccolatini Natalizi

Spaghetti di zucchina marinati con gamberi ai fiori e erbe

Tutti abbiamo bisogno d'ispirazione e io quando mi sento " scarica" so bene da chi devo andare per vivere una giornata ricca di emozioni culinarie...e precisamente dal mio amico Antonio Scaccio. Non si tratta ovviamente di copiare piatti pari pari ma, piuttosto, di concretizzare l'utilizzo di ingredienti nuovi o vecchi che altrimenti rimarrebbero nel cassetto …

Leggi tutto Spaghetti di zucchina marinati con gamberi ai fiori e erbe

La mia preparazione al Natale 2014

Il mio Natale 2014 e' stato caratterizzato da eventi deliziosi che vorrei condividere con voi. In cuor mio adoro pensare che potrebbe essere d'aiuto con qualche suggerimento....a qualcuno.... Serate magiche con ambientazioni uniche! Tavole da sogno... Piatti semplici ma deliziosi... Delicati... Di effetto.... Sfiziosi.... Abbiamo fatto un bellissimo laboratorio dove ognuno ha realizzato il proprio …

Leggi tutto La mia preparazione al Natale 2014

Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere... Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 4 fette di tonno alte 1/2 cm 1 melanzana piccola 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 zucchina Olio extra vergine …

Leggi tutto Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

Leggi tutto Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

Leggi tutto Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

Ciambellone integrale marmorizzato senza latticini

Interessante e tutto da scoprire questo ciambellone bicolore, preparato con l'utilizzo di 2 yogurt di soia e l'unica proteina sono le 2 uova. Direi un buon compromesso per mangiare un dolce sano e gustoso allo stesso tempo. Ingredienti per ciambella 26 cm diametro tempo 45 minuti circa  350 gr di farina di frumento integrale 1 uovo 1 tuorlo …

Leggi tutto Ciambellone integrale marmorizzato senza latticini

Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

Leggi tutto Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)