Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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Riso thai con cavoletti di Bruxelles, porri, noci e uva

    Questo riso speziato è decisamente saporito già così, ma se poi unite altro sapore con delle verdure profumate e gustose  come i cavoletti, potreste rimanere stupiti.     Normalmente io lo faccio con la curcuma e curry, piselli e talvolta aggiungo i gamberi, ma l'altro giorno sfogliando una rivista ho visto questa versione e mi …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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In cucina con la mamma…pizzzzzaaaa….pane…..e focaccia!

Non troverete traccia di questo corso nel blog, ma solo in questo post, questo perché era un corso non in programma....ma a me piace accontentare le mie mamme e soprattutto i miei bambini! A grande richiesta...... Quindi se volete sporcarvi le mani e ridere insieme ai vostri bimbi vi aspetto martedì 3 febbraio ore 17 …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Crostata di fagiolini ( senza uova e burro)

Questa crostata di fagiolini mi ha entusiasmato da subito non appena me la sono immaginata anche se, a dire la verità, sin da subito non avevo ben idea di cosa metterci dentro.Solo una volta aperto il frigo ho deciso.Semplice e veloce da realizzare è un ottimo piatto unico.Ingredienti per una teglia da 26 dm e …

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Quinoa rossa e bianca con verdure estive dell’orto e insalata di pomodori freschi

Questa quinoa e' quella che si trova a natura si di Rapunzel, ma credo ne esistano in commercio di tanti tipi. Un piattino davvero delizioso semplice da realizzare e gustoso. Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 200 gr di quinoa mix 400 gr di acqua Sale marino integrale 1 peperone 1 porro 1 melanzana 1 zucchina 1/2 cipolla 1 grosso pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di …

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Quasi parmigiana

Le melanzane in estate mi piacciono in qualsiasi modo e questa non è una novità, raccolte e mangiate poi hanno un sapore decisamente vivo!Quando decido di fare la parmigiana davanti al fritto preferisco sempre grigliare, anche perché tutto sommato il risultato e' ottimo ugualmente. Senza considerare che il mio e' un metodo decisamente più veloce. Qui in …

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Riso Venere verdure dell’orto e pomodori al basilico

Spesso mi viene chiesto come cucinare il riso Venere, ed in effetti mi sono resa conto che sul blog ho messo solo poche ricette, ecco quindi una simpatica variante estiva.Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora circa 250 gr di riso Venere 1 piccolo peperone rosso 1 piccolo peperone giallo 1 carota  1 zucchina 1 melanzana 1 cipolla 4 pomodori Foglie di basilico  Esecuzione Metttete …

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Couscous integrale con verdure stufate speziate e legumi freschi

Ingredienti per 4 persone tempo 25/30 minuti 250 gr di couscous integrale  Acqua 1 porro 1 cipolla 10 pomodorini 1 carota 1 gambo di sedano 15 fagiolini 1 zucchina 15 baccelli di fave  15 baccelli di piselli 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di fiori secchi ( natura si) Sale alle erbe ( natura si) Basilico fresco Olio extra vergine d'oliva Pepe …

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Pane di segale e farro integrale con lievito madre di segale

Il pane di segale unitamente alla mia profumatissima marmellata di arance sono il buongiorno al quale difficilmente potrei rinunciare! Io non aggiungo altro che farina e acqua ma è possibile aggiungere anche sale e olio, a piacere. I segreti di questo pane sono una madre ben rinfrescata ( almeno 3 volte nelle 12 ore) il …

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Minestrone di riso integrale con cavolo nero e pesto

Sarà anche un minestrone ma... non di certo banale! Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora 130 gr di riso integrale 100 gr di cavolo nero 130 gr di fagioli cannellini già cotti 1 patata 1 carota 1 gamba di sedano 1 pezzo di zucca 1 porro 1 cipolla 1 cucchiaino di Dado vegetale fatto …

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