Polpette di ceci e melanzane 2

Queste polpette sono veramente semplici e molto facili da realizzare, ho aggiunto il 2 perche' le avevo gia' fatte simili...qui ho fatto alcune aggiunte e devo dire che erano veramente gustose. Il valore aggiunto in questo caso e' dato dalle patate cotte nella patatiera di coccio che hanno un sapore veramente unico, la cottura a …

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Insalata di spinaci novelli anacardi, cavolo nero e salsa di pomodori secchi

C'e' insalata e insalata, secondo me non bisognerebbe mai arrendersi a lattuga, pomodori e carote. Ma tant'e' non tutti la pensano come me.... Quando trovero' un bar che serve un'insalata tipo questa, diventero' la sua miglior cliente! Intanto provatela a casa, semplice, gustosa e veloce. Ingredienti per 4 persone tempo 15 minuti 2 hg di …

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Torta  di mele senza glutine con kefir 

La foto non e' bella solo perche' mi ero dimenticata di farla e siccome tutti la stavano mangiando...di corsa ne ho scattata una...ma la rifaro' e la fotografero' meglio...prometto🤗   Ingredienti 200 gr di farina di grano saraceno 100 gr di farina di teff 250 gr di Kefir 100 gr di zucchero di canna integrale …

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Plumcake allo yogurt senza glutine

Buongiorno amici, chi ha detto che i dolci devono essere pieni di burro, glutine, zuccheri e quelle robine lì??? Questo e' veramente buono e leggero, fantastico a colazione e delizioso per uno spuntino a merenda😊😜 Ingredienti per un plumcake da 1/2 kg circa tempo 45 minuti 100 gr di zucchero di canna integrale 3 uova …

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Rotoli di verdure con hummus di ceci piccante con curcuma fresca

Questo diverso modo di fare un pinzimonio mi piace ed e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina presso il Ristorante Suggerimenti a Piacenza.  Insieme a Lorenzo, chef e proprietario del locale,  abbiamo ideato una serata Food&Cocktail davvero simpatica e divertente. Non avevo dubbi vista la sua professionalita', tuttavia, ero molto emozionata perche' confrontarsi …

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Corso di cucina ” I dolci, non dolci…ma comunque dolci”

Anche quest' anno si conclude in dolcezza! Una dolcezza nuova, leggera, deliziosa e alternativa per  accontentare tutti, ma proprio tutti, golosi compresi, prepareremo dolci per ogni circostanza. Dalla colazione allo snack, e perche' no una bella barretta golosa! Vi aspetto mercoledi 6 aprile 2016 ore 19.30 il corso durera' 3 ore circa e degusteremo tutti …

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Lasagne con ragu’ di lenticchie beluga e besciamella alla curcuma

Super lasagne, gradite da tutta la family! Roba da non credere....facili anche da realizzare dai potete farcela! buon divertimento... Ingredienti  per 4 persone e tempo di realizzazione 40 minuti 1 carota 2 gambe di sedano 250 gr di lenticchie beluga 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla 1 porro 4 cucchiai di passata di …

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Corso di cucina “Gli gnocchi” mercoledi 9 marzo 2016 

   Eccomi a presentarvi il prossimo corso di cucina : "Gli Gnocchi". Un corso che adoro, precisamente come tutti quelli nei quali dobbiamo mettere le mani in pasta, per la meraviglia di colori e sapori che renderanno questa serata magica.    Il mio percorso formativo si allarga sempre più, ogni anno ho sempre aggiunto nuovi …

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Biscotti cioccolato fondente e avena integrale 

Questi biscotti li abbiamo preparati durante la serata degli indici glicemici, avevo necessita' di trovare una ricetta testata che avesse gia' le dosi  giuste e di conseguenza ho "rubato" ad uno dei siti che reputo migliore se state cercando dolci a basso impatto glicemico : Dolce senza zucchero. Deliziosi, difficile resitere a questi golosissimi biscotti …

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Burger di cavolo nero e fagioli cannellini

 Questi burger sono deliziosi, assolutamente  da provare...credete a me!  Ingredienti per 6 burger tempo 45 minuti 20 foglie di cavolo nero 1 patata piccola 1/2 cipolla 2 gambi di sedano 2 carote 1 rapa 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai di vino bianco sale marino integrale 20 ml di acqua 200 gr di …

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Corso cucina pasta fresca e ragù vegetali

  Questo è uno di quei corsi che amo fare, rifare e fare ancora. La cosa bella è che ogni volta aggiungo qualcosa per rendere il corso veramente speciale...   Non mancheranno i nostri tortelli Piacentini con la coda , tuttavia impareremo anche come preparare della gustosissima pasta fresca utilizzando solo farine integrali alternative, pasta …

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Conclusioni di un anno difficile

Ero indecisa se regalarvi una nuova ricetta o scrivere un post dei miei, pesanti, realisti, crudi e che non piacciono a tutti. Ebbene ha prevalso la seconda ipotesi. Che dire, un anno che difficilmente potremo dimenticare, come tanti che verranno, purtroppo. Il nostro mondo non è più in equilibrio. Mangiamo più di quanto produciamo. Ad …

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Spaghetti di farro con carote viola, carote, zucchine, calamari e canocchie

 Questo piatto ha accompagnato la mia vigilia, ma visto che ve lo pubblico solo ora...perché non utilizzarlo per il cenone di capodanno?   Semplice e gustoso anche veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone 4 canocchie 1 calamaro grande 1 carota viola 1 carota arancione 1 zucchina 1 spicchio d'aglio 1 limone ( scorza) Sale Olio …

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