Torta di carote e zucca, curcuma e zenzero ( vegan) Carrot, pumpkin, turmeric and ginger cake (vegan)

Come sapete sono da sempre interessata a sapere cosa metto nel piatto, come viene coltivato e da chi. Il da chi non lo scrivo a caso, perche',  se decidete di far spese consapevoli lo potete fare anche voi. Oggi, le piccole aziende agricole sono in crescita, anche se, non spiega come, poiche' rischiano la fame …

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Qualche lettura estiva che vi consiglio

Buongiorno amici, come avrete immaginato, vista anche la mia diminuzione di post sul blog, sono molto impegnata su altri fronti. O meglio, diciamo che,  grazie alla mia curiosita' e al desiderio di sapere sempre piu' cose riguardo al cibo, ho iniziato tanti nuovi progetti con persone meravigliose. Ho detto persone poiche' prima di tutto per …

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Corso di cucina ” Il pesce” mediterraneo non amour

Buongiorno amici  mercoledì 25 novembre 2015 terminerò il mio primo tratto di strada, per quest'anno, verso la strada della consapevolezza del cibo con un ingrediente che amo in particolare: il pesce. In effetti ci sarà una  piccola parentesi Natalizia della quale presto vi parlerò.... 🎄ma ora parliamo di pesce... Il mio amico Maestro, il grande …

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Anolini Vegani ( chiamateli tortelli o come vi piace di più…)

Questi deliziosi anolini piacciono anche ai bambini. Per me questa e' una notizia meravigliosa! Ve lo dico subito, non sono in brodo. Ma del resto anche i nostri amati anolini piacentini possono essere preparati nella loro versione asciutta. L'idea di fare un anolino in versione alternativa è nata così per caso qualche anno fa, ecco finalmente …

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Conversazione di cucina da Marina Rinaldi sabato 19 settembre 2015

Buongiorno amici, come sempre, desidero condividere con voi le mie bellissime iniziative. Sabato 19 settembre 2015 sarò nel nuovissimo negozio di Marina Rinaldi in via xx settembre a Piacenza per partecipare come ospite alla presentazione della nuova collezione autunno/inverno. Alle ore 11 avrò un mio spazio per chiacchierare con voi di cucina consapevole, e presentarvi …

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Riso basmati integrale, cecina, piselli e ( salmone affumicato..facoltativo)

Delizioso piatto completo arricchito da un piccolo assaggio di salmone affumicato on The top per gli onnivori, ma delizioso anche senza! Ingredienti e tempo per 4 persone circa 1 ora ( più tempo per ammollo della cecina ) 250 gr di riso integrale basmati 1 Cecina per la ricetta seguire qui: https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/10/23/cecina/ 1 fetta di …

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Pane di farro e segale con pasta madre integrale con semi di zucca, Lino, sesamo e girasole

È da qualche tempo che non vi metto una bella ricetta di pane, non di sicuro perché non ne produco, ma perché semplicemente a volte me lo scordo.... In casa mia due volte alla settimana si fa il pane, una la focaccia e una la pizza, capirete che non ho tanto bisogno di ricordarmi di …

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Spaghetti di zucchina marinati con gamberi ai fiori e erbe

Tutti abbiamo bisogno d'ispirazione e io quando mi sento " scarica" so bene da chi devo andare per vivere una giornata ricca di emozioni culinarie...e precisamente dal mio amico Antonio Scaccio. Non si tratta ovviamente di copiare piatti pari pari ma, piuttosto, di concretizzare l'utilizzo di ingredienti nuovi o vecchi che altrimenti rimarrebbero nel cassetto …

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Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

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Rigatoni di Gragnano con zucchine e orata, melograno, pinoli al profumo di limone

Questo rigatone di Gragnano è fatto con una percentuale di grano duro senatore cappelli, un grano che come ben sapete mi piace tanto. La tenuta della cottura di questa pasta è incredibile e il sapore unico e vero. Piatto colorato, semplice e profumatissimo. Ingredienti per 4 persone tempo 20 minuti 1 zucchina 1 manciata di …

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