Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Pomodori con tartare di seitan al pesto di olive su insalatina

Ed ecco un'altro regalo del nostro caro Chef Antonio Scaccio che ci ha lasciato la sera del nostro incontro a Rivalta! Ho faticato un pochino a trovare la foto, stupidamente non ne avevo fatta nemmeno una....ma forse poi ne troverò una migliore e la sostituisco...per ora accontentatevi! L'importante e' la sostanza....e vi garantisco che in questo piatto …

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Quinoa real alle verdure croccanti

Non capisco perché non cucino più spesso la quinoa, visto che quando la preparo mi piace tantissimo e in tutti i modi.... Questa in particolare e' semplice e veloce e l'ho fatta utilizzando le verdure che avevo in frigo.  Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti  1 mazzetto di asparagi 1 broccolo 1 peperone giallo piccolo 1 porro 1 carota  10 …

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Torta tortello e patate

Chiariamo subito un dubbio... Il nome trota tortello nasce dal fatto che il ripieno e' quello tipico dei nostri amati tortelli piacentini e non di certo dal fatto che all'interno ci sia un tortello!Molto semplice da realizzare, l'impasto non contiene uova e burro.  In circa 1 ora fate tutto (teglia rotonda diametro 20cm)  Ingredienti per l'impasto 80 gr …

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Insalata primaverile e ceci

A volte le cose semplici sono le più buone. Ebbene questa semplicissima insalata non è proprio primaverile al 100% perché alcuni ingredienti sono tipici invernali e stanno giungendo alla fine e il pomodoro e' probabilmente ancora di serra, ma questo intersecarsi di stagioni mi piace! I ceci poi, donano a questo piatto una completezza rendendolo ideale come …

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