Luce e colori a tavola

Finalmente!!!!!! ....e' proprio il caso di dirlo, ho lavorato tanto a questo progetto " il mio primo libro" oppure, ancora meglio, dovrei dire il primo libro di Michela! Si, perche', questo libro non e' solo un libro di ricette, anzi tutt'altro, si parla di colori e di come questi vengano introdotti attraverso il cibo e …

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Muffin con mirtilli lamponi e fragole ( senza uova e burro)

Facili da realizzare e deliziosi da mangiare potrebbe essere lo slogan per questi Muffin! Senza uova e senza burro risultano anche leggeri e sani, che non guasta mai!!! Ingredienti per circa 12 pezzi tempo 50 minuti 300 gr di carote 1 cestino di mirtilli e lamponi misto 5 fragole 100 gr di zucchero integrale 6 …

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Riso thai con cavoletti di Bruxelles, porri, noci e uva

    Questo riso speziato è decisamente saporito già così, ma se poi unite altro sapore con delle verdure profumate e gustose  come i cavoletti, potreste rimanere stupiti.     Normalmente io lo faccio con la curcuma e curry, piselli e talvolta aggiungo i gamberi, ma l'altro giorno sfogliando una rivista ho visto questa versione e mi …

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Conversazione di cucina da Marina Rinaldi sabato 19 settembre 2015

Buongiorno amici, come sempre, desidero condividere con voi le mie bellissime iniziative. Sabato 19 settembre 2015 sarò nel nuovissimo negozio di Marina Rinaldi in via xx settembre a Piacenza per partecipare come ospite alla presentazione della nuova collezione autunno/inverno. Alle ore 11 avrò un mio spazio per chiacchierare con voi di cucina consapevole, e presentarvi …

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Piadina di Kamut con Cecina e melanzane

Le piadine sono sempre appetitose, almeno le mie lo sono, e non necessariamente devono essere riempite con i salumi. Per dirla tutta a casa mia difficilmente manca la fantasia per farcirle...questa ad esempio nata così con quello che avevo in casa....devo dire era deliziosa. Ingredienti per 4 persone e tempo 25 minuti più tempo per …

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Verdure al forno ( ricetta di mia cognata Chiara )

A Pasqua per sopperire ai kg di carne che normalmente prepara mia suocera (sempre in diminuzione per fortuna ) mia cognata che condivide con me l'amore per il vegetale, ha preparato queste verdure al forno deliziose...eccole per voi! Ingredienti per 4 persone tempo 35 minuti circa 1 melanzana 2 zucchine 2 carote 1 finocchio 1 peperone giallo 1 peperone rosso 8 scalogni  1 …

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Riso basmati integrale, cecina, piselli e ( salmone affumicato..facoltativo)

Delizioso piatto completo arricchito da un piccolo assaggio di salmone affumicato on The top per gli onnivori, ma delizioso anche senza! Ingredienti e tempo per 4 persone circa 1 ora ( più tempo per ammollo della cecina ) 250 gr di riso integrale basmati 1 Cecina per la ricetta seguire qui: https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/10/23/cecina/ 1 fetta di …

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Torta di patate e porri

Questa torta deliziosa e' nata perché l'altro giorno ho iniziato a lavorare la terra dell'orto, visto l'avvicinarsi della primavera, e mentre mi accingevo a togliere le erbacce mi ritrovo 4 bellissimi porri cresciuti così forse da vecchie semine...e allora eccoli raccolti e buttati insieme a queste deliziose patate e trasformati in torta! Graditissima ai più …

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Farro decorticato con insalata di cavoli e rucola, noci, cavoletti di Bruxelles alla curcuma e ceci

Questo piatto in perfetto equilibrio da un punto di vista nutrizionale è anche veramente ricco di sapori e gusto grazie anche alle verdure crude che lo accompagnano. Semplice da realizzare necessita però di ammolli vari che potete fare durante la notte o il giorno precedente. Più li lasciate in ammollo meglio è, non soffermatevi sulle …

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Carote viola al forno

La prima volta che vidi qualche anno fa le carote viola rimasi colpita. Il mio primo pensiero fu di capire quale esperimento si celasse dietro a questo ortaggio. Poi non so dove trovai un articolo a riguardo e diceva che si trattava di un ortaggio antico e che soprattutto in origine le carote erano proprio …

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Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere... Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 4 fette di tonno alte 1/2 cm 1 melanzana piccola 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 zucchina Olio extra vergine …

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Fichi in crema di ricotta al miele di acacia

Il mio rapporto con i fichi e' alquanto strano. Non ho ancora capito se mi piacciono o no. Li mangio, mi piacciono, però non li cerco e ovviamente non li compro. Il mio raccolto e' frutto delle mie piante. Ho poche ricette con i fichi che mi piacciono molto, però quando sfogliando un giornale ho …

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Quinoa rossa e bianca con verdure estive dell’orto e insalata di pomodori freschi

Questa quinoa e' quella che si trova a natura si di Rapunzel, ma credo ne esistano in commercio di tanti tipi. Un piattino davvero delizioso semplice da realizzare e gustoso. Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 200 gr di quinoa mix 400 gr di acqua Sale marino integrale 1 peperone 1 porro 1 melanzana 1 zucchina 1/2 cipolla 1 grosso pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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