Le Spontanee di HUmUs

Ascolta l’articolo:https://www.spreaker.com/episode/42986969 Questa è la bellissima storia di una lunga amicizia e di una profonda passione per il mondo del naturale e dell’eco sostenibilità. O ancora meglio bisognerebbe dire...attente a quelle due....e ora capirete perché! Galeotto fu un corso di educazione al consumo consapevole che legherà per sempre Elena e Silvia a questo meraviglioso mondo.  …

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Pici alla carbonara ( versione veg)

E' passato cosi tanto tempo dal mio ultimo articolo...eppure il mio blog e' sempre nei miei pensieri, tuttavia il tempo e' poco e dovendo conciliare tutto non e' semplice... Oggi ispirata da una giornata piuttosto piovosa e da questo acquisto nel mercatino di stamattina all'Impruneta, ho deciso di pubblicare questa semplicissima ricetta molto gustosa. Partendo …

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Pane con farina di castagne,pasta madre di frumento, farro dicoccum e senatore cappelli

Non amo in particolar modo i dolci a base di farina di castagne, tuttavia il profumo e il sapore dolciastro di questa farina mi hanno spinto a fare questa piccola prova decisamente ben riuscita e molto gradita….Desidero, come ormai sempre più spesso faccio, precisare l'importanza delle farine utilizzate. Si tratta di farine biologiche alcune coltivate …

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Carpaccio di ombrina, con emulsione  di pomodoro al profumo di arancia,  fave e germogli freschi

Buongiorno amici, sono latitante lo so bene, tuttavia lo sapete anche voi nella vita di ognuno di noi accadono tante cose....troppe...e dobbiamo superararle tutte. Non voglio tediarvi ci mancherebbe, ma ho un piccolo nodo al cuore che mi fa stare lontano da voi. Nulla di grave  per carita', o meglio,  dipende da che  scala di …

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Rotoli di verdure con hummus di ceci piccante con curcuma fresca

Questo diverso modo di fare un pinzimonio mi piace ed e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina presso il Ristorante Suggerimenti a Piacenza.  Insieme a Lorenzo, chef e proprietario del locale,  abbiamo ideato una serata Food&Cocktail davvero simpatica e divertente. Non avevo dubbi vista la sua professionalita', tuttavia, ero molto emozionata perche' confrontarsi …

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Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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Involtini di Cavolo nero con verdure e tofu

Come sempre il problema e' : come non stare ore in cucina e preparare 2/3 piatti diversi per la family!   Mia figlia mangia ancora con gli occhi e quindi prepararle un involtino di cavolo nero equivale a servirle un  pretesto per non mangiare, se invece utilizzo il sistema di servirli sotto forma di cotoletta ( …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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