“Risotto non risotto” di grano saraceno con asparagi e taleggio

Questo e' uno dei tanti modi nel quale mi piace proporre il grano saraceno, risottato. Sicuramente da provare e' un'alternativa interessante a solito risotto. Ingredienti per 4 persone 300 gr di grano saraceno 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno Olio extravergine d'oliva  40 gr di taleggio 500 gr di brodo vegetale Sale   Esecuzione Lavate e tagliate gli asparagi nel gambo a rondelle fini e …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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Quinoa real alle verdure croccanti

Non capisco perché non cucino più spesso la quinoa, visto che quando la preparo mi piace tantissimo e in tutti i modi.... Questa in particolare e' semplice e veloce e l'ho fatta utilizzando le verdure che avevo in frigo.  Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti  1 mazzetto di asparagi 1 broccolo 1 peperone giallo piccolo 1 porro 1 carota  10 …

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