Fattoria Triboli

per ascoltare l’intervista a Luigi Viscardi managing director della Fattoria Triboli clicca qui per ascoltare l’articolo clicca qui Quando parlo di sostenibilita' penso che questa azienda rispecchi esattamente ciò che , nel mio immaginario, questa parola, così preziosa e al tempo stesso enigmatica, rappresenti. Rispettare l'ambiente e gli animali, seguire il normale ciclo produttivo delle …

Leggi tutto Fattoria Triboli

Cucina tradizionale VS cucina naturale chi vincerà?

Piacenza 14 ottobre 2014 Parma 16 ottobre 2014 Il primo corso di quest'anno e' una sorta di introduzione generale per tutti coloro che poi vorranno prendere parte ad altri corsi. Un corso unico, nuovo, ideato e creato da me per potervi accompagnare nel vostro nuovo viaggio verso un'alimentazione consapevole. Dopo più di 10 anni di …

Leggi tutto Cucina tradizionale VS cucina naturale chi vincerà?

Quinoa rossa e bianca con verdure estive dell’orto e insalata di pomodori freschi

Questa quinoa e' quella che si trova a natura si di Rapunzel, ma credo ne esistano in commercio di tanti tipi. Un piattino davvero delizioso semplice da realizzare e gustoso. Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 200 gr di quinoa mix 400 gr di acqua Sale marino integrale 1 peperone 1 porro 1 melanzana 1 zucchina 1/2 cipolla 1 grosso pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di …

Leggi tutto Quinoa rossa e bianca con verdure estive dell’orto e insalata di pomodori freschi

Pizzaccia con zucchine e fiori

Io quando non so cosa fare....impasto! Impasto con una delle mie pasta madre, spesso non ho ancora ben chiaro che ne sarà dei miei impasti. Nel senso che visto che devono trascorrere almeno 12/20 ore potrei anche cambiare idea.Infatti e' precisamente ciò che è accaduto oggi, avevo impastato per fare una bella focaccia e poi ho virato …

Leggi tutto Pizzaccia con zucchine e fiori

Insalata di rucola pere e mirtilli con cuoricini di pane integrale croccante

Buongiorno, questa e' veramente un'insalata fresca che ci porta verso la primavera visto che ne abbiamo tutti voglia....semplicissima da realizzare, fresca, leggera e ricca di buoni nutrienti.Ingredienti per 4 persone tempo 15 minuti 3 mazzetti di rucola 2 pere bio dolci e succose ( tipo decana) 12 noci 1 manciata di mirtilli secchi ( io …

Leggi tutto Insalata di rucola pere e mirtilli con cuoricini di pane integrale croccante

Chicche della nonna con cavolo nero e sugo vegetale

Le chicche sono un classico della nostra tradizione piacentina, io personalmente le adoro....e queste hanno qualche piccola variante veramente deliziosa. Amando in questa stagione il cavolo nero lo ho sostituto agli spinaci e come da consuetudine ho usato la panna vegetale per alleggerire il piatto. Questi cambiamenti non tolgono nulla al sapore del piatto non …

Leggi tutto Chicche della nonna con cavolo nero e sugo vegetale