Grandi cambiamenti….

Il mio blog e’ una piccola creazione tutta mia che ho ideato e pensato da sola e che ha continuato ad evolversi in questi anni. Essere social comporta sapere gestire in maniera tecnologica anche il blog, tuttavia in questo non sono mai stata brava. La mia vita a Firenze procede molto bene,  ammetto non e’ …

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Crema Budwig ( primaverile)

Non vi raccontero’ tutta la storia della Dott.ssa Kousmine che agli inizi del 900 mise a punto questa colazione, ma se volete la trovate qui. Rimane il fatto che sia da un punto di vista nutrizionale uno dei pasti piu’ equilibrati e corretti, infatti si potrebbe mangiare anche a pasto non solo a colazione. Del …

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Crema Budwig autunnale ( Fall Budwig cream)

La crema Budwig e' una colazione sana, equilibrata  e completa per ogni stagione. Amo prepararla nei vari mesi inserendo di volta in volta quello che la natura ci offre. Oggi dal frutteto ho raccolto il primo melograno, non poteva sfuggire alla crema di questa mattina! Ideata dalla Dottoressa Kousmine nel secolo scorso, rappresenta ancora oggi …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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Quinoa real alle verdure croccanti

Non capisco perché non cucino più spesso la quinoa, visto che quando la preparo mi piace tantissimo e in tutti i modi.... Questa in particolare e' semplice e veloce e l'ho fatta utilizzando le verdure che avevo in frigo.  Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti  1 mazzetto di asparagi 1 broccolo 1 peperone giallo piccolo 1 porro 1 carota  10 …

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Torta tortello e patate

Chiariamo subito un dubbio... Il nome trota tortello nasce dal fatto che il ripieno e' quello tipico dei nostri amati tortelli piacentini e non di certo dal fatto che all'interno ci sia un tortello!Molto semplice da realizzare, l'impasto non contiene uova e burro.  In circa 1 ora fate tutto (teglia rotonda diametro 20cm)  Ingredienti per l'impasto 80 gr …

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Insalata primaverile e ceci

A volte le cose semplici sono le più buone. Ebbene questa semplicissima insalata non è proprio primaverile al 100% perché alcuni ingredienti sono tipici invernali e stanno giungendo alla fine e il pomodoro e' probabilmente ancora di serra, ma questo intersecarsi di stagioni mi piace! I ceci poi, donano a questo piatto una completezza rendendolo ideale come …

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