Rigatoni di Gragnano con zucchine e orata, melograno, pinoli al profumo di limone

Questo rigatone di Gragnano è fatto con una percentuale di grano duro senatore cappelli, un grano che come ben sapete mi piace tanto. La tenuta della cottura di questa pasta è incredibile e il sapore unico e vero. Piatto colorato, semplice e profumatissimo. Ingredienti per 4 persone tempo 20 minuti 1 zucchina 1 manciata di …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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Delizie di riso Venere, scampi, alghe nori, funghi, in salsa di capesante e zenzero

La serata con Antonio Scaccio e' stata come prevedevo un grande successo. Tante persone sono venute con curiosità non nascondendo un forte scetticismo nei confronti della cucina naturale. Se ne sono andate con il suo libro sottobraccio un gran sorriso e l'autografo con dedica! Che dire di più..... Antonio e' stato splendido come sempre, con la sua tranquillità, la …

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