Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Tortelli di zucca ( quasi Mantovani….) con cavolo nero

Questi tortelli sono a dir poco strepitosi, per quanto riguarda la forma potete farli tranquillamente quadrati o come più vi aggrada. Io per fare allenare le mie signore al corso dei tortelli le ho fatte intrecciare....ma non è necessario. Ingredienti e tempo circa 20 minuti per 4 persone (più tempo cottura della zucca). Per il …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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Spaghettino aglio olio e peperoncino

Lo sapevo che non sarei riuscita a mantenere la promessa di non mettere ricette in questo periodo di vacanza.... Quando mio suocero mi ha consegnato il peperoncino con l'aglio appena raccolti dall'orto, mi ha detto " vedrai che pasta ittu ci fai con codesti peperoncini...". Praticamente mi ha illuminata....certamente non potevo deluderlo! Quindi, ecco qui …

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Olio extra vergine d’oliva

Voglio parlarvi di una cosa che a casa mia non manca mai: l'olio extra vergine d'oliva. Certamente per una come me moglie e nuora di toscanacci DOC e' difficile non soffermarmi un momento sul rito dell'olio toscano nuovo. Ogni anno andiamo al santuario ( frantoio...) o con le nostre olive oppure con quelle biologiche del …

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Insalatina di tonno

Vidi questo piatto..o quasi ( i miei ingredienti mi sembrano decisamente migliori...) un giorno in un caffe' del museo di un bellissimo Castello in Scozia. Da quel giorno questo e' il mio cavallo di battaglia nelle sere in cui la fantasia mi abbandona....eh capita anche a me! Comunque e' un piatto veloce gustoso, colorato e …

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Sarde alle verdurine marinate

Quando vado fuori a cena e mangio un piatto che ritengo veramente delizioso e perfetto provo sempre a riprepararlo a casa e, fin qui niente di strano, può capitare. La cosa invece strana e' che non chiedo mai la ricetta perché la capisco al volo, o meglio, come dice mio marito per prendermi in giro …

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Pomodori mozzarella fagiolini e acciughe

Oggi dovevo fare le valige....per tornare a casa...non avevo tempo e quindi ho fatto questo piattino veloce veloce..poi ho deciso di restare ancora un giorno, e allora volevo buttare tutto e fare le lasagne! Visto che avevo tempo......(scherzo..ovviamente). Questa e' una banale variazione a pomodoro e mozzarella! Ma può essere un' idea....velocissima... Avevo dei fagiolini …

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Penne con acciughe fresche e cipolla di Tropea

Pasta ancora pasta..ma questa e' bianca! Per grande felicita' di mio marito! Velocissima..come tutte le mie paste..del resto... Ingredienti per 4 persone tempo 10 minuti 350 gr di pasta 40 acciughe 1/2 cipolla rossa di tropea Olio extra vergine 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa ( vedi mio …

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Insalatina di fagioli cannellini e gamberi nostrani

Questa insalatina tiepida di fagioli cannellini e gamberi e' un fantastico antipasto e può anche essere utilizzato da piatto unico o secondo. Ottimo servito tiepido e con i fagioli ben cotti, che si rompono. Ingredienti per 4 persone (se servito da antipasto) tempo di realizzazione 10 minuti più tempo di cottura dei legumi. 25 gamberi …

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