Fattoria Triboli

per ascoltare l’intervista a Luigi Viscardi managing director della Fattoria Triboli clicca qui per ascoltare l’articolo clicca qui Quando parlo di sostenibilita' penso che questa azienda rispecchi esattamente ciò che , nel mio immaginario, questa parola, così preziosa e al tempo stesso enigmatica, rappresenti. Rispettare l'ambiente e gli animali, seguire il normale ciclo produttivo delle …

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Pane 100% integrale con madre integrale

Quando dal forno esce un pane così...mi rassereno!Certo non è frutto di poco lavoro, ma la soddisfazione e' tale che si dimentica tutto...... Ecco come fare:  Ingredienti 100 gr di pasta madre di frumento integrale ( potete usare anche quella di frumento ma per il pre lievitino dovete usare la farina tipo 0 al posto della tipo 2 …

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Bruschetta ai fagioli cannellini

Pochi semplici ingredienti di primissima qualita' per una bruschetta dal gusto delicato ed antico. ingredienti per circa 10 bruschette tempo 10 minuti ( più tempo di cottura cannellini) 200 gr di fagioli cannellini di coltivazione Italiana (bio) 10 fette di pane sciocco semintegrale fatto in casa a lievitazione naturale Sale marino integrale Olio extra vergine …

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Riso integrale, lenticchie decorticate e olio extra vergine nuovo

Questo piatto sano e perfetto come abbinamenti dal punto di vista nutrizionale e' anche molto molto buono, certamente richiede un pochino di tempo per la preparazione se non avete del brodo in casa i tempi si allungano... ma, se come vi dico sempre,...riuscite ad organizzavi potreste prepararlo in un tempo relativamente veloce. Ingredienti per 4/6 …

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Gnocchi di ceci con ragù di verdure

Questi sono alcuni degli gnocchi che abbiamo preparato l'altra sera durante il corso. Sicuramente quelli piu' delicati e dal vago sentore di ceci, con un delizioso ragu' di verdure. Rispetto agli altri erano un pochino più difficili da manovrare...ma con calma si riesce a fare tutto! Io negli gnocchi non metto mai l'uovo, ma in …

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Pasta integrale alla norma….a modo mio!

Oggi ho pensato ad una pasta che fosse un piatto unico..nutrizionalmente parlando....e anche che fosse mangiabile da tutta la famiglia ( bimbetta..noiosetta) così ho fatto pezzi piccolissimi e pelato sia la melanzana che i pomodori, ma se in casa vostra sono diciamo così più "tolleranti" potete saltare questo passaggio. Il risultato comunque e' stato di …

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