Lasagne con ragu’ di lenticchie beluga e besciamella alla curcuma

Super lasagne, gradite da tutta la family! Roba da non credere....facili anche da realizzare dai potete farcela! buon divertimento... Ingredienti  per 4 persone e tempo di realizzazione 40 minuti 1 carota 2 gambe di sedano 250 gr di lenticchie beluga 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla 1 porro 4 cucchiai di passata di …

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Involtini di Cavolo nero con verdure e tofu

Come sempre il problema e' : come non stare ore in cucina e preparare 2/3 piatti diversi per la family!   Mia figlia mangia ancora con gli occhi e quindi prepararle un involtino di cavolo nero equivale a servirle un  pretesto per non mangiare, se invece utilizzo il sistema di servirli sotto forma di cotoletta ( …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Riso basmati integrale, cecina, piselli e ( salmone affumicato..facoltativo)

Delizioso piatto completo arricchito da un piccolo assaggio di salmone affumicato on The top per gli onnivori, ma delizioso anche senza! Ingredienti e tempo per 4 persone circa 1 ora ( più tempo per ammollo della cecina ) 250 gr di riso integrale basmati 1 Cecina per la ricetta seguire qui: https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/10/23/cecina/ 1 fetta di …

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Tortelli di zucca ( quasi Mantovani….) con cavolo nero

Questi tortelli sono a dir poco strepitosi, per quanto riguarda la forma potete farli tranquillamente quadrati o come più vi aggrada. Io per fare allenare le mie signore al corso dei tortelli le ho fatte intrecciare....ma non è necessario. Ingredienti e tempo circa 20 minuti per 4 persone (più tempo cottura della zucca). Per il …

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Risotto di grano saraceno porro e zucca con lenticchie decorticate

Un risotto delizioso, una ricetta che avevo li da un pochino ma non riuscivo a trovare il tempo visti gli ultimi avvenimenti familiari. Chi non ha un'animale non potrà mai e poi mai capire, ma chi ce l'ha si. Il nostro tenero Otello labrador chocolate di 8 anni e' stato in pericolo di vita a …

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Cotoletta di fagioli borlotti con carote chips, verdure e salse

Sono incappata in questa ricetta ( più o meno ) di Marco Bianchi e me ne sono innamorata. In realtà lui la faceva con i fagioli cannellini. Come da mia consuetudine io ho poi modificato la ricetta ( come sempre😁😁😁) inoltre io avevo solo questi in casa e ho provato. Devo dire che il piatto …

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Quinoa ” la Rinascente”

Questa deliziosa quinoa e' fresca, facile e pur nella sua semplicità si tratta di un piatto completo e gustoso assolutamente da provare. L'ho chiamata così poiché l'ho cucinata durante un'evento in Rinascente a Milano, e mi piaceva ricordare così questa divertentissima giornata. Ingredienti per 4 persone 1 bicchiere di quinoa  3 bicchieri di acqua Sale 2/3 mestoli di brodo vegetale …

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Cestini di tofu con stufato di verdure novelle in essenza di limone

Io leggo tantissimi giornali e libri di cucina, sicuramente per ispirarmi tuttavia, prevalentemente lo faccio per il piacere di leggere di cibo in generale. Il più delle volte cerco libri o giornali abbastanza specifici che riguardano la cucina naturale, le proprietà nutritive degli ingredienti, le combinazioni degli ingredienti e così via, allo stesso modo non mi …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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Torta tortello e patate

Chiariamo subito un dubbio... Il nome trota tortello nasce dal fatto che il ripieno e' quello tipico dei nostri amati tortelli piacentini e non di certo dal fatto che all'interno ci sia un tortello!Molto semplice da realizzare, l'impasto non contiene uova e burro.  In circa 1 ora fate tutto (teglia rotonda diametro 20cm)  Ingredienti per l'impasto 80 gr …

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