Pane 100% integrale con madre integrale

Quando dal forno esce un pane così...mi rassereno!Certo non è frutto di poco lavoro, ma la soddisfazione e' tale che si dimentica tutto...... Ecco come fare:  Ingredienti 100 gr di pasta madre di frumento integrale ( potete usare anche quella di frumento ma per il pre lievitino dovete usare la farina tipo 0 al posto della tipo 2 …

Leggi tutto Pane 100% integrale con madre integrale

Pane sciocco integrale, farro, grano saraceno, fiocchi di farro

Buongiorno a tutti! E' evidente fare il pane mi piace tantissimo, farlo in mille modi diversi poi mi diverte ancora di più! Oggi ho trovato in dispensa dei fiocchi di farro (che non ricordavo di avere..) e questo e' il risultato....a dir poco fantastico, croccante......e dentro morbido...Con i fiocchi qua' e la'.... Ingredienti 180 gr …

Leggi tutto Pane sciocco integrale, farro, grano saraceno, fiocchi di farro

Pane all’orzo con pasta madre

Ingredienti 200 gr di Pasta madre 400 gr di farina 0 200 gr di farina d’orzo 350 gr acqua tiepida 10 gr sale 5 gr zucchero Preparazione Mettere in una bacinella acqua ,zucchero e pasta madre  fare sciogliere e aggiungere poco a poco le farine precedentemente miscelate fra loro. Impastare per circa 10/15 minuti mettere …

Leggi tutto Pane all’orzo con pasta madre

Pane semi integrale con lievito di pasta madre e semi di lino e di sesamo

Pane semi integrale con semi di lino e di sesamo Ingredienti 200 gr di pasta madre 250 gr di farina integrale 250 gr di farina 0 100 gr di farina grano senatore cappelli 300 gr di acqua 10 gr di sale 15 gr di olio 1 cucchiaino di zucchero 20 gr semi di lino 20 …

Leggi tutto Pane semi integrale con lievito di pasta madre e semi di lino e di sesamo