Riso integrale broccoli e ricotta

Coronavirus / covid-19In un clima surreale da film di fantascienza (almeno immagino non amando il genere) nel  quale tutti inesorabilmente siamo chiamati a vivere, ecco che, anche io, come tanti, troppi forse, ho qualcosa da dire. A differenza dei piu’, non mi esprimero’ riguardo al virus,  ( clicca per idee sulla protezione, filtri per mascherine …

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Luce e colori a tavola

Finalmente!!!!!! ....e' proprio il caso di dirlo, ho lavorato tanto a questo progetto " il mio primo libro" oppure, ancora meglio, dovrei dire il primo libro di Michela! Si, perche', questo libro non e' solo un libro di ricette, anzi tutt'altro, si parla di colori e di come questi vengano introdotti attraverso il cibo e …

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Acciughe marinate con lamponi e salsa allo zenzero

Per stupire i vostri amici questo piatto semplicissimo e' esattamente cio' che fa per voi! Ho presentato anche questo piatto durante il mio ultimo corso di cucina con lo Chef Lorenzo Botti. In linea con il tema della serata Cocktails&food abbiamo servito la salsa allo zenzero con il boston  quel piccolo oggettino che vedete nella …

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Carpaccio di ombrina, con emulsione  di pomodoro al profumo di arancia,  fave e germogli freschi

Buongiorno amici, sono latitante lo so bene, tuttavia lo sapete anche voi nella vita di ognuno di noi accadono tante cose....troppe...e dobbiamo superararle tutte. Non voglio tediarvi ci mancherebbe, ma ho un piccolo nodo al cuore che mi fa stare lontano da voi. Nulla di grave  per carita', o meglio,  dipende da che  scala di …

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Rotoli di verdure con hummus di ceci piccante con curcuma fresca

Questo diverso modo di fare un pinzimonio mi piace ed e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina presso il Ristorante Suggerimenti a Piacenza.  Insieme a Lorenzo, chef e proprietario del locale,  abbiamo ideato una serata Food&Cocktail davvero simpatica e divertente. Non avevo dubbi vista la sua professionalita', tuttavia, ero molto emozionata perche' confrontarsi …

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Piadine di quinoa e grano saraceno

Dopo aver scoperto che ho varie intolleranze tra cui tutti i grani 😇😇 non mi resta che buttarmi sulla quinoa e sul grano saraceno, ecco le mie prime piadine. Devo dire che credevo peggio😂😂😂  Facilissime da realizzare e se purtroppo avete i miei problemi o siete celiaci vi risolveranno tanti piccoli problemi. ingredienti per circa …

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Barrette ai cereali e cioccolato fondente 

Lo sapevate che fare le barrette in casa e' facile, divertente e vi offre la possibilita' di mangiare un prodotto sano e gustososo fatto da voi quando siete fuori casa? Piacciono tanto anche ai bambini!!!  La cosa sorprendente e' che ci mettete poco tempo e potete mettere tutti gli ingredienti che desiderate!   ingredienti per …

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Crostata ( senza uova e burro) con crema all’arancia, pistacchi e cioccolato fondente 

Non amando i dolci non amo neanche farli, tuttavia quando li faccio, raramente, preferisco farli tradizionalmente. Devo dire che, questo esperimento molto ben riuscito, probabilmente potra offrirmi nuovi stimoli!  Fatemi sapere se vi piace! ingredienti per una crostatiera di 24 cm tempo 1 ora 270 gr di farina tipo 2 60 gr farina di mandorle …

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Sabato 16 e domenica 17 aprile “Facce di Terra” Castello di San Pietro in Cerro

Sabato e domenica ho il piacere di presenziare a questa bellissima esposizione preparando i miei Risotti!  Una manifestazione unica dove arte e cultura si fonderanno con antichi mestieri, cibo biologico, piccoli artigiani, in un contesto magico, unico, dove il tempo si e' fermato! Farete un tuffo nel passato....immersi in un paesaggio d'altri tempi. Vi aspetto, …

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Corso di cucina ” I dolci, non dolci…ma comunque dolci”

Anche quest' anno si conclude in dolcezza! Una dolcezza nuova, leggera, deliziosa e alternativa per  accontentare tutti, ma proprio tutti, golosi compresi, prepareremo dolci per ogni circostanza. Dalla colazione allo snack, e perche' no una bella barretta golosa! Vi aspetto mercoledi 6 aprile 2016 ore 19.30 il corso durera' 3 ore circa e degusteremo tutti …

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Pisarei e fasö

Oggi e' la giornata nazionale dei nostri amati Pisarei e fasö grazie al calendario del cibo Italiano promosso da AIFB ( associazione italiana foodblogger). Ecco il blog di Elena la nostra ambasciatrice! www.zibaldoneculinario.it ( ho rubato la foto, perche' ieri non ero pronta...avevo la ricetta e non la foto) 😂😂😂 I pisarei e fasö sono sicuramente …

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