Pesto di cavolo nero a crudo

Bastano pochi semplici ingredienti di altissima qualità per realizzare un fantastico pesto di cavolo nero, che personalmente adoro! Alcuni minuti per un risultato sorprendente! Questi mesi e quelli in cui inizierà a ghiacciare sono i migliori per il cavolo nero. Io adoro fare la ribollita, ma ci sono tanti, tantissimi altri modi per cucinare il …

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Salmone marinato e fave con insalata di finocchi e arance

Anche questo piatto del mio chef preferito Antonio Scaccio e' stato protagonista del mio ultimo corso di cucina "voglia di mare". Delicato, facile da realizzare e assolutamente leggero poiché si tratta di una preparazione cruda senza grassi. Inoltre potrebbe essere una simpatica idea per la vostra Vigilia di Natale!! Come già vi ho detto se …

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Cous cous speziato verdure e pesce

Questo cous cous nasce dall'idea di fare un piatto (del mio chef preferito Antonio Scaccio) che unisce la cucina naturale, le spezie, gli aromi e il pesce in un'unico piatto poi, strada facendo, ho mutato e personalizzato ottenendo un risultato al di sopra delle mie aspettatative.... Inoltre in questo piatto non vi è la presenza …

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Insalatina di orata cruda con salsa di fichi d’India aromatizzata alla menta

"Quando cogli l'essenza della materia estraendone la sua freschezza semplicemente esaltandola raccogli la purezza dei profumi e degli aromi che si svilupperanno nel tuo piatto". Stefania Questo piatto privo di cotture e' esattamente il trionfo di ogni singolo ingrediente. Nella sua semplicità si aprono infinite sfaccettature di sapori. Ad oggi lo potrei considerare tra uno …

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Insalata tiepida ricciola e radicchio con funghi porcini freschi

Quest'insalatina tiepida e' una delizia per il palato! L'armonia con cui si fondono i sapori della terra con quelli del mare e' un trionfo di profumi e sapori decisamente irresistibili! Di semplicissima esecuzione sana e velocissima da preparare necessita di materie prime freschissime per un risultato ottimale.Ingredienti per 4 persone 2 tranci di ricciola circa …

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