Luce e colori a tavola

Finalmente!!!!!! ....e' proprio il caso di dirlo, ho lavorato tanto a questo progetto " il mio primo libro" oppure, ancora meglio, dovrei dire il primo libro di Michela! Si, perche', questo libro non e' solo un libro di ricette, anzi tutt'altro, si parla di colori e di come questi vengano introdotti attraverso il cibo e …

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Risotto al profumo di limone con scampi di Sardegna (Lemon flavoured Risotto with Sardinia prawns)

Quando vado in vacanza al mare la prima cosa che desidero e' trovare un piccolo pescatore che abbia bellissimo pesce fresco ogni mattina da propormi. Amo i piccoli paesini di mare dove ancora le persone chiacchierano e ti raccontano le loro storie, e forse anche perche' sono fortunata quasi sempre trovo quello che cerco. Magari …

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Farro al pesto di cavolo nero e broccoli con ragù di lenticchie

La stagione di cavoli, cavoletti, cavolo nero e via dicendo si e' aperta e quindi ecco un piatto che fa onore alla stagione!Ingredienti per 4 persone tempo 40 minuti  250 gr di farro perlato 1/2 gamba di sedano 1/2 cipolla 1/2 carota  Per il pesto: 5 foglie di cavolo nero 1 broccolo 50 gr di noci 50 gr di pinoli 10 foglie di basilico 3 cucchiai …

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Fusilli integrali con broccoli e pomodoro fresco

Oggi volevo farmi una pasta....e come spesso capita non ho tempo sufficiente per fare anche il sugo. Poiché detesto la pasta in bianco.....ecco cosa ho fatto utilizzando il tempo di cottura della pasta o poco più. C'è da dire che i broccoli non sono tipicamente il mio piatto preferito però, devo dire che fatti così …

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Lasagne ( pasta senza uova) ai funghi

La domenica non si può sbagliare...e' pasta fatta in casa! Quando sono a casa tranquilla...e' una cosa alla quale non posso resistere. Mi riporta a quelle manie delle nonne che personalmente adoro e che mi piace tramandare a mia figlia. E....questa lasagna che era partita di tutt'altra idea.....cioè di zucca con un sugo particolare, e' …

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Riso cantonese o quasi….versione vegana con basmati integrale

Da un pochino mi balenava questa idea di fare un bel riso alla cantonese ma, e io il ma lo trovo sempre, con ingredienti 100% vegetali. Ecco quindi che sostituita la frittatina con la Cecina e il prosciutto con i pomodori ( che lo so non è proprio la stessa cosa... va be' nella vita …

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Salsa alla curcuma per pinzimonio ( o finta maionese…)

Buongiorno a tutti! Rientrata dalle vacanze e, allegramente schivate per un soffio le code autostradali, eccomi con tantissime novità! Considerando che tutti gli Italiani in vacanza mangiano di più ecco una simpatica salsina priva di grassi ma dal sapore deciso per sgranocchiare qualche verdurina ( léger léger...) in pinzimonio. E be' mica vi potevo fare …

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Lasagne senza uova besciamella vegetale e tartufo

Il tartufo e' in questa stagione una cosa che adoro, se poi te lo regalano....che dire...fantastico! Questi erano 2 tartufi neri che sorpresa delle sorprese...una volta puliti erano praticamente bianchi! Naturalmente il profumo e' meno forte del bianco ma, preparato così con una lasagnetta leggera e un'altrettanto besciamella light, ne hanno esaltato il sapore. E …

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Piccola pavlova ai frutti di bosco e fragole e salsa di fragole

Per essere la mia prima pavlova non c'è che dire...non era male, certo tutto si può migliorare, ma il risultato e' stato ottimo... Come potete capire non è il mio dolce preferito a causa dell'enorme quantità di zucchero raffinato che contiene, tuttavia farla una volta ogni tanto ( per me la prima in 40 anni …

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Grissini di pane

I grissini sono da un pochino una mia fissa, però non ho ancora avuto modo di affinare e perfezionare la ricetta quindi per il momento prendete questi che sono facilissimi visto che utilizzate l'impasto del pane. Non sono così leggeri come quelli fatti con il bicarbonato...ma hanno un loro perché! Molto buoni appena fatti e …

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Verdure grigliate e marinate

L'orto inizia a dare i suoi frutti, e per questo bisogna correre ai ripari ed inventarsi qualcosa per non cadere nella monotonia.....non mi piace sprecare nulla!Giocare con le verdure e' facile e veloce, ed il risultato e' a dir poco sorprendente!Una volta preparate le potete usare come contorno, da mettere sulla pizza, da inserire in …

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