Torta di porri e patate Vegana senza glutine 

 Se 10 anni fa mi avessero detto che era possibile fare una torta così buona senza glutine e senza nessuna proteina animale, avrei detto a colui che cercava di convincermi, che era pazzo!  Invece è possibile senza neanche grossi sforzi. Mi piace raccontarvi di questo in primo luogo perché sappiate che non perdete nulla in …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Festa di compleanno in giardino

Il mese di giugno per me è ricco di eventi e normalmente mi prendo sempre anche una piccola vacanza per ricaricarmi ecco perché sono stata molto latitante.....ma saprò farmi perdonare. Quest'anno ero qui....... Adoro festeggiare in grande stile fin da quando ero in età prescolare......e quindi amo organizzare il compleanno di mia figlia come se …

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Misticanza con pere, noci, pecorino toscano e mirtilli rossi con aceto di mele e miele gourmanderie

La mia amica Donatella ogni tanto mi lascia testare alcuni prodotti del suo negozio La Gourmanderie a Piacenza, il regno sovrano dei Macaron! Sapete...quei bellissimo dolcetti irresistibili tutti colorati ripieni di dolce crema....tipicamente francesi....pieni di zucchero....e va bé una volta certo non si morirà per un Macaron! Arrivano direttamente dal grande pasticcere Mesiano di Beaulieu …

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Hamburger vegetale..slow Food

Questo è un secondo che chiamerei jolly! Lo potete servire in due modi come un secondo con insalata oppure nei magnifici burger Buns come un vero e proprio FAST food! ( Che poi proprio fast non è....😳😳😳visto che tra una cosa e l'altra ci vogliono 6 ore a fare i panini...però se li surgelate.....😜 potete …

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Riso Venere Catalogna, cime di rapa con salsa allo zenzero e pomodori Black sun

Mi piace il riso Venere e spesso non so proprio come cucinarlo, basterebbe seguire la stagionalità, aggiungere un tocco di creatività e il gioco è presto fatto. L'aggiunta del pomodoro era per creare un contrasto di colore e anche di acido nel piatto anche se lo so bene non è di stagione. Ma questo Black …

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Carote viola al forno

La prima volta che vidi qualche anno fa le carote viola rimasi colpita. Il mio primo pensiero fu di capire quale esperimento si celasse dietro a questo ortaggio. Poi non so dove trovai un articolo a riguardo e diceva che si trattava di un ortaggio antico e che soprattutto in origine le carote erano proprio …

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Cotoletta di fagioli borlotti con carote chips, verdure e salse

Sono incappata in questa ricetta ( più o meno ) di Marco Bianchi e me ne sono innamorata. In realtà lui la faceva con i fagioli cannellini. Come da mia consuetudine io ho poi modificato la ricetta ( come sempre😁😁😁) inoltre io avevo solo questi in casa e ho provato. Devo dire che il piatto …

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Risotto integrale ai broccoli

Sempre per gli stessi motivi ( la bimbetta noiosetta...) ogni tanto cerco di creare qualcosa nascondendo nel piatto qualche verdura. Considerato poi che i broccoli sono verdi e a lei piace il pesto...direi che il gioco è fatto. Forse....perché se vi fate prendere la mano...invece, potrebbe diventare un boomerang. E si, perché presi dalla buona …

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Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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Gnocchi con zucca bertina, farina integrale e ragù di funghi (100%vegan)

Come sapete il ricercare materie prime di qualità superiore per poter mangiare un cibo che nutrizionalmente ci ceda i giusti nutrimenti e' il mio obbiettivo primario. Quindi sono sempre alla ricerca di cibi dall'elevato potere vitaminico , per fare questo preferisco quindi ingredienti freschi a km zero, biologici e di stagione. La zucca bertina e' …

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