Couscous integrale con verdure stufate speziate e legumi freschi

Ingredienti per 4 persone tempo 25/30 minuti 250 gr di couscous integrale  Acqua 1 porro 1 cipolla 10 pomodorini 1 carota 1 gambo di sedano 15 fagiolini 1 zucchina 15 baccelli di fave  15 baccelli di piselli 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di fiori secchi ( natura si) Sale alle erbe ( natura si) Basilico fresco Olio extra vergine d'oliva Pepe …

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“Risotto non risotto” di grano saraceno con asparagi e taleggio

Questo e' uno dei tanti modi nel quale mi piace proporre il grano saraceno, risottato. Sicuramente da provare e' un'alternativa interessante a solito risotto. Ingredienti per 4 persone 300 gr di grano saraceno 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno Olio extravergine d'oliva  40 gr di taleggio 500 gr di brodo vegetale Sale   Esecuzione Lavate e tagliate gli asparagi nel gambo a rondelle fini e …

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Spaghetti di Kamut con primizie di fave e fragole

Ecco il secondo piatto che, per gentile concessione dello chef Antonio Scaccio, dopo la bellissima serata trascorsa insieme a Rivalta posso pubblicare per voi! Una simpatica idea alternativa al vostro menù di Pasqua! Ingredienti per 3 persone  • 150 g di spaghetti di kamut • 5 bacelli di fave • un piccolo mazzetto di barba di frate • un cucchiaio …

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Spaghetti di farro tipo “trinacria”

La trinacria e' un sugo tipico siciliano, io però mangiai la mia prima trinacria tanti anni fa (tanto da non ricordare più neppure quando) a Piacenza. E' sempre stata una pasta sfiziosa ricca di sapore mediterraneo al quale io sono molto legata. La vera tradizionale ricetta non l'ho ancora ben capita perché anche andando a cercare sul …

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