Polpettine pop di pollo

Era una tranquilla mattinata di mezz'estate e mi accingevo a preparare qualcosa per pranzo. La pace regnava nella stanza. Mia madre chiacchierava con me del più e del meno. Otello russava tranquillo sul suo materassino e Biancamaria giaceva tranquilla sul tappeto sfogliando, come spesso la vedo fare, una mia rivista. Nulla faceva presagire ciò che …

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Corso cucina pane a lievitazione naturale e farine alternative

Da cinque anni tengo il corso sul pane ed insieme a pochi altri corsi che faccio e' uno di quelli che mi realizza maggiormente. Forse perche' e' un percorso senza fine dove si impara di continuo,  a patto pero', di  avere pazienza  e tanto  amore da dedicargli. Le farine e l'acqua sono i due ingredienti …

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Grissini di ceci con semi di sesamo

Questo piccolo "esperimento" è stato molto gradito pertanto, confezione a parte ( l'ho bagnata con le mani umide...ecco perché la scritta si è rovinata...)  approvato!   Potreste considerarlo anche uno snack sano per i vostri bimbi visto che sono proprio gustosi!   Ingredienti e tempo per un sacchetto circa 30 minuti più tempo di riposo mezz'ora  …

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Il grande bluff della cucina tradizionale

È da un pochino di tempo che penso a questa cosa e, pensa e ripensa, la mia ultima vacanza mi ha offerto spunti più che interessanti per poter finalmente prepararvi il mio post di oggi. Ho appena trascorso una bellissima vacanza sulle Dolomiti, la classica vacanza colazione, acqua di sorgente, trekking, rifugio ( polenta, funghi, …

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Pizza a lievitazione naturale con pasta madre integrale e farine di kamut e farro integrale con salsa Napoli

Quando dico "si fa presto a dire pizza" intendo che: Questa pizza e' fatta con farine biologiche di kamut integrale, farro integrale, lievitata con pasta madre di frumento integrale e con una salsa di pomodori freschi dell'orto fatta al momento. Ecco per me la pizza e' questa. Ovviamente sono del tutto consapevole che ci siano …

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Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane! Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo. La pasta senatore cappelli e' fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando …

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Riso basmati integrale, cecina, piselli e ( salmone affumicato..facoltativo)

Delizioso piatto completo arricchito da un piccolo assaggio di salmone affumicato on The top per gli onnivori, ma delizioso anche senza! Ingredienti e tempo per 4 persone circa 1 ora ( più tempo per ammollo della cecina ) 250 gr di riso integrale basmati 1 Cecina per la ricetta seguire qui: https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/10/23/cecina/ 1 fetta di …

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Piadina di grano Kamut, barba di frate, Pecorino toscano e crescenza

Diciamo che se c'è una cosa che mi diverte in cucina e' creare panini, pizze, sandwich sfiziosi e gustosi. Seguendo la stagionalità e con un pochino di fantasia si può tranquillamente superare il classico prosciutto e mozzarella! Questa ad esempio vi stupirà! Veramente azzeccato il connubio tra questi sapori. Avete due possibilità farvi la vostra …

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Una vita naturale…chi mi ama mi segua❤️

Buongiorno cari amici, lo sapete che ogni tanto devo esprimermi anche senza ricette e lo faccio preferibilmente quando sono particolarmente ispirata. Ecco oggi è decisamente uno di questi giorni. L'ispirazione nasce dal desiderio di raccontarvi il mio disappunto verso tutti coloro, e sono tanti, che non hanno nessuna voglia di cambiare qualcosa nella loro vita …

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Tortelli di zucca ( quasi Mantovani….) con cavolo nero

Questi tortelli sono a dir poco strepitosi, per quanto riguarda la forma potete farli tranquillamente quadrati o come più vi aggrada. Io per fare allenare le mie signore al corso dei tortelli le ho fatte intrecciare....ma non è necessario. Ingredienti e tempo circa 20 minuti per 4 persone (più tempo cottura della zucca). Per il …

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Risotto di grano saraceno porro e zucca con lenticchie decorticate

Un risotto delizioso, una ricetta che avevo li da un pochino ma non riuscivo a trovare il tempo visti gli ultimi avvenimenti familiari. Chi non ha un'animale non potrà mai e poi mai capire, ma chi ce l'ha si. Il nostro tenero Otello labrador chocolate di 8 anni e' stato in pericolo di vita a …

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